새콤아삭 오이피클(피클 스파클링 없이) 만들기

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엄마의집밥이야기

새콤아삭 오이피클(피클 스파클링 없이) 만들기

오이는 다양한 식재료인것 같아요.. 장아찌, 오이지에 피클에 김치에 무침에

같은 재료지만 어떻게 만드느냐에 따라서 맛도 달라지는...

볶음밥에도 피자에도 스파게티에도 잘 어울리는 상콤한 오이피클...

피클 스파클링이 없어도 간단하게 만들어 볼까요?

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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오이는 깨끗하게 씻어 준비를 합니다.
월계수잎과 통후추를 준비합니다.

오이는 너무 두껍지도 얇지도 않게 썰어 줍니다..
* 얇은것보다는 두꺼운게 좋아요..
* 1cm 조금 못되게아니면 1cm정도..(개인 입맛에 따라서 조절)

식초를 부어 줍니다.

설탕은 집에 황설탕만 있어서...ㅠㅠ 흰색 설탕을 넣어주면..
피클 색깔이 더 이뿝니다.

식초+설탕+물+소금을 넣고, 월계수잎을 씻어 몇장+통후추를 넣고 바글바글 끓여 줍니다..
피클 비율은 식초:설탕:물=1:1:1이라고 하지만...
오이에 수분이 빠져 나오므로..새콤달콤한 맛이 덜 느껴져
식초와 설탕을 조금씩 더 넣어 주었어요.
* 입맛에 따라 조절 하세요.

팔팔 끓으면 썰어 놓은 오이를 넣어 줍니다.
* 팔팔 끓을때 넣어주면 식감이 더 좋아요.
* 물이 뜨거우니 화상에 조심합니다.

뜨거운물에 오이가 초록색으로 변하면서..
식어집니다.

식어지면 소독된 유리통이나 플라스틱통에 담아줍니다.
* 상온 하루 숙성후 냉장보관 합니다.

냉장보관 2~3일후 먹기 시작~~

: - 오이는 너무 얇지 않게 썰어 줍니다.
- 물이 팔팔 끓을때 썰어 놓은 오이를 넣으면 식감이 아삭합니다.
- 피클비율은 입맛에 따라서 조금씩 조절 합니다.

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등록일 : 2016-07-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

인형의집 2017-07-13 23:39:02

너무나간단하여 쉽게,빠르게할수있어좋았습니다 직장인은 시간이많이걸리지않아좋았어요 고맙습니다익으면 맛이기대되요^^

댓글 3

#오이피클 #오이 #피클 #초간단 #초절임 #오이피클만들기 #여름반찬 #밑반찬 #피클비율

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