2016.6월중

오늘의 요리

<제육김밥>

제육볶음을 하다 보면..

매번

100g~150g정도 남게 되어요.

이미 양념을 한거라서..

냉동실에 다시 넣기도 뭣해요.

저녁에 제육볶음 해 먹고

남은게 있다면

다음날

점심때

<제육김밥>을 만들어 보셔요.

매콤하면서 ..

씹는맛도 있는

이색 김밥이 되어요.

<제육볶음 레시피>

@6851384

<재료>

김밥김 4장

(3인분)

밥 3공기

달걀3개

소금0.5t,연유1t(설탕),흰후추

올리브 오일

식용유

당근1/3개

절인오이 1/2개

식초,설탕,소금,생수

제육볶음

150g

깻잎 8장

(단무지 선택)

<만들기 과정>

1. 달걀 3개에

소금,연유,흰후추를 넣고 잘 섞어 주어요.

2. 달궈진 팬에 약불에서 기름 1t를 두루고

키친타월로 잘 닦아 준뒤

달걀을 올려요.

3. 3초후 나무젓가락으로 몽글몽글 저어주어요.

70%이상 익었을 때

가장자리부터 돌돌 말아 주어요.

4. 앞 뒤 좀 더 익혀주어요.

5. 한쪽에 달걀을 익히고 있을 때

올리브오일 1t를 한쪽에 두르고

채썬당근을 올려서 볶아요.

6. 소금,흰후추로 살짝 간을 해요.

7. 단무지가 없어서 오이를 절였어요.

식초,설탕,소금,물

1:1:0.5:1비율

오이는 심을 제거하고 김밥 길이 반으로

잘라서 총 8개를 절여요.

8. 깻잎은 깨끗이 씻어서

꼭지를 자르고 물기를

제거해서 준비해요.

9. 달궈진 팬에 참기름 1t

(고추기름1t)을 두르고

제육볶음을 올려서

잘 볶아 주어요.

매콤한 스타일을 원하면..

청량고추를 잘게 썰어서 넣으셔요.

(2개 정도)

양념이 잘 타니까..

중국스타일로

손목 스냅을

주면서 왔다갔다

하셔요.

10.제육볶음이 익어 갈때 가위로 잘게

썰어서 통깨를 뿌려주어요.

11. 김밥에 들어가는 제육볶음은

돼지불고기거리가 좋아요.

(얇게 슬라이스한것)

12.밥 온도는 40도가 적당해요.

밥,참기름1T,깨소금1T를

잘 섞어서 식혀 두어요.

주걱을 세워서 섞어 주셔요.

13김의 반들한 면이 바닥에 가게 하고

한 장 깔아요.

밥을 깻잎이 충분히 덮힐 만큼

얇게 펴요.

14.깻잎을 꼭지 부분이 바깥을 향하게

겹치게 놓고

달걀지단,제육볶음,절인오이,당근을 올려요.

돌돌 힘이 있게 말아주고

김 끝 부분에 생수칠을 해서

접착시켜요.
 

15.바닥에 접착면이 가게 한 뒤

참기름을 얇게 김밥위에 붓칠을 해 주어요.

16.김밥 1개에 8조각 컷팅을 하고

예쁘게 썰어서

통깨 톡톡톡.

<제육김밥 완성>

<울재원군은 깻잎없이..>

제육볶음의 간을

좀 더 진하게 해도 괜찮을 듯 해요.

생각보다

매운기가 없고 담백해요.

어묵국,메추리알크로켓,김치랑

함께 먹었어요.