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2016.6.16
오늘의 간식
<메추리알 크로켓>
장조림용으로 메추리알을
구입했는데..
양이 너무 많아서
1/4양은
<메추리알 크로켓>을
만들어 보았어요.
예전에 달걀을 넣고 만들었을 때는
달걀 자체 사이즈가 있어서
너무 큰 크로켓이 만들어졌었는데..
메추리알로 만들어 놓으니
꼬챙이에 꽂아서
먹기도 쉽고
아이들도 좋아 하네요.
소스는
<약고추장>을 베이스로 해서
퓨전칠리맛 소스를 만들었어요.
<재료>
메추리알 16개
감자는 중간사이즈 2개
소금1t,마요네즈 2T,흰후추1t
연유1T(설탕),파슬리1t
밀가루,달걀2개,빵가루
튀김유
(포도씨유)
<퓨전칠리맛소스>
약고추장반컵
물3T
핫소스1T
(타바스코)
케첩3T
<만들기 과정>
1.감자는 물기 없이 폭신하게 삶아요.
물을 감자의 2/3만 잠기게 넣고
소금 1t를 넣어 주어요.
2.뜨거울 때 감자를 으개어요.
3. 감자가 식고 나면
마요네즈2T, 흰후추1t, 연유1T (설탕)
파슬리 가루 1t를 넣고 잘 섞어 주어요.
4.달걀2개 풀어 놓고..
밀가루,빵가루를 준비해요.
5.감자를 메추리알에 감싸서 마른 밀가루에
올려 놓아요.
6.밀가루-달걀-빵가루
순서로 옷을 입혀요.
7. 170도 식용유에 크로켓을 튀겨요.
튀김유를 크로켓이 반이상 잠길 정도로
넣어야 앞 뒤 골고루 잘 튀겨져요.
속은 다 익은 상태라서..
튀김옷만 제대로 색상이 나면 되어요.
8. 한번 건져서 한지에 기름을 빼고
다시 한번 튀겨요.
(2차)
9. 만들어 놓은 약고추장반컵,
케찹3T,핫소스 1T,물3T를 넣고
끓여 주어요.
10. 튀긴 크로켓에 꼬쟁이를
꽂아서 소스를 숟가락으로
뿌려 주어요.
11. 소스에 찍어 먹어도 되구요.
12. 한 입 베어 물면..
꼭꼭 숨어 있던
메추리알이
까꿍하고 나와요.
오후4시쯤
울재원군이 반 친구랑
학원 가기전 사우나에 간다고 해서..
간식으로 챙겨 주었더니
친구랑 맛있게 먹었다고 해요.
엄마! 이것 산거야?
엄마가 만든거야?
몇번을 물어 보았네요.
ㅋㅋㅋ
저녁에는 체다치즈를 올려서
오븐에 3분 ~4분 구웠어요.
식은 크로켓도 다시
따뜻하고 까실하게 만들어 주고
치즈도 살짝 녹을 만큼만...
울재원군이
체다치즈가 올라간게
더 맛있다고 하네요.
등록일 : 2016-06-18 수정일 : 2016-06-18
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