Name: 오징어채볶음 황금레시피 부드러운 진미채볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어채 200g; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 진간장 1스푼; 맛술 1스푼; 올리고당 2스푼; 참기름 1스푼; 설탕 1스푼; 마요네즈 2스푼; 검정참깨 약간; 식용유 약간

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귀요미민이맘

오징어채볶음 황금레시피 부드러운 진미채볶음

제가 제일 좋아하는 밑반찬중에 하나인 오징어채볶음!!!
간장으로 볶아도 맛있지만 전 뭐니뭐니해도 고추장넣고 볶는게 제일 맛있더라구요.
특히 부드러운 진미채볶음만 있으면 요즘같이 더운 날씨에 입맛없을때 밥에 물말아서 요거 하나만으로도 밥한공기는 먹을 수 있어서 더애정하는...

질기지 않고 부드러워서 더 맛있는 오징어채볶음 황금레시피 부드러운 진미채볶음 만들기 지금부터 알려드릴께요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어채
200g 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
마요네즈
2스푼 구매
검정참깨
약간 구매
식용유
약간 구매

노하우

조리순서Steps

요리를 하다보면 주방용저울 하나 있으면 참 편리하더라구요. 전 워낙 오징어채를 좋아해서 큰봉지 사놓고 자주 해먹는 편이라 저울에 200g을 계량해서 만들었지만 가끔씩 해드시는 분들이시라면 200g~300g 정도로 소포장되어 있는 제품을 사용하시면 되요.

부드러운 진미채볶음을 만들기 위해서는 우선 먹기좋은 크기로 잘라주신후 불순물이나 가루같은 것을 털어 낸다는 느낌으로 흐르는 물에 살짝 헹궈주세요. 물에 담궈 놓으시는 분들도 계시던데 그러면 특유의 감칠맛이 줄어드는것 같아서 전 살짝 헹궈주는 방법을 택했답니다. 물에 헹군후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요. 다음으로 양념장을 만들어 볼께요.

진간장 1스푼

맛술 1스푼

올리고당 2스푼
올리고당이 없으시다면 물엿이나 쌀엿등을 넣으셔도 상관없어요.

고춧가루 2스푼

고추장 2스푼

분량의 재료를 잘 섞어주시면 오징어채볶음 황금레시피 양념장 완성!!!

달군 후라이팬에 식용유(올리브유)를 두르고 양념장을 골고루 볶아 주세요. 가장자리에 기포가 보글보글 나오면 일단 불을 꺼주세요.

체에 받쳐놓은 오징어채의 물기를 꼭 짠후에 양념에 넣어주세요.

양념을 골고루 묻힌다는 생각으로 볶아주세요. 오징어채볶음 황금레시피를 만들기 위해서는 오래볶으면 질겨지기 때문에 부드러운 진미채볶음을 만들기 위해서는 빠른 시간안에 양념이 골고루 베이도록 볶는게 중요해요.

먹음직스럽게 양념이 골고루 잘 베였다면 광택도 내고 단맛도 더하기 위해 설탕 1스푼을 넣어주세요.

다음으로 오징어채볶음 황금레시피 부드러운 진미채볶음 만들기의 포인트인 마요네즈를 2스푼 넣어주신후 골고루 버무려 주세요. 마요네즈를 넣게 되면 고소한 맛도 즐길 수 있지만 윤기도 나고 훨씬더 부드러워 지더라구요.

고소한 맛을 더해줄 참기름을 1스푼 넣어 주세요.

마지막으로 볶음검정깨 솔솔 뿌려주시면 완성

오랫동안 볶지 않아서 딱딱하지 않고 마요네즈를 넣어서 윤기와 함께 고소함 까지 가미 되었어요. 다른 요리도 마찬가지지만 특히 갓 볶아서 먹으면 정말 맛있다는거~ 자꾸만 손이가요 손이가~ 무엇보다 저장성이 뛰어나니까 요즘같이 더울때 밑반찬으로 이만한게 없는 것 같아요. 재료도 간단하니까 쉽게 만들 수 있어서 더 좋은 오징어채볶음 황금레시피~ 부드러운 진미채볶음 한번 만들어 보세요~