Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

31,901
상품목록
main thumb
행운77

맛있게 맵다~매운 돼지갈비찜 황금레시피

매운 돼지갈비찜 황금레시피면 간단 재료로 집에서도 맛집의 그 맛을 즐기실 수 있어요~
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거한 후 도톰한 살 부위엔 칼집을 낸다 중간에 찬물을 여러번 갈아주세요
핏물제거하는 동안 채소들을 손질한다. 채소는 취향껏 준비하세요 감자 대신 고구마도 맛있어요~ 가래떡을 준비하셔고 좋고요
육수로 다시마 우려낸 물을 준비한다. 급할 땐 뜨거운 물에 다시마를 담가 우려내세요
양념장을 분량대로 만들어 준비한다.
갈비1kg의 경우 소주잔으로 위의 양이면 딱 맞아요 매운 양념이 아닌 달짝지근한 간장양념을 원하시면 후추와 다진마늘만 추가해서 요 양념장으로 만드시면 돼요 사진상 설탕은 1이지만 저희 간장 자체가 맛간장이라 맛이 달아 실제론 1/2만 넣었어요
오늘은 매운 갈비찜이니깐 고춧가루 3수저 듬~뿍 추가했어요 저흰 고춧가루 자체가 청양고춧가루가 70~80% 섞인 거라 많이 매워요 일반 고춧가루일 경우 청양고추로 매운 맛 조절하세요
1에서 핏물 제거해 칼집낸 갈비는 월계수잎, 통후추 등을 넣어 끓는 물에 핏기가 없어질 때까지 데친다.
데친 갈비는 재빨리 흐르는 물에 헹궈 4의 매운 양념장에 30분~60분 정도 재운다.
양념장에 재워놓은 돼지갈비에 감자와 준비한 양파의 1/2, 다시마 우려낸 물 소주잔2컵을 넣어 뚜껑을 덮어 가열한다.
일반 밥 하듯 가열해 불을 끈다.
압력이 빠질 동안에 채소들을 썰어 준비한다. 처음부터 다 넣어 끓여도 상관없지만 모양을 살리기 위해 일부는 나중에 넣어 다시 한 번 끓여주었어요
밸브가 완전히 내려가면 밥솥 뚜껑을 열어 당근과 양파, (밤과 은행도 나중에 넣었어요)를 넣어 중불에서 끓인다
당근이 익었을 즈음 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 끓여낸다
팁-주의사항
갈비찜은 압력솥에 해야 시간도 단축되면서 야들~야들~ 입에서 살살 녹는 갈비찜을 쉽게 만들 수 있어요

등록일 : 2016-06-16 수정일 : 2016-07-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
제품
믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
요리 후기 4

김 Seonja 2018-11-25 18:16:46

집밥만 고집하시는 시어른님께서 맛있다구 칭찬해주셨어요 전 압력솔을 사용해서 조리를 해서 중간에 김빼고 고구마랑 양파랑 대파를넣고 다시 조리해서 추가 돌기전에 다시 불끄고.... 압력빠질때까지 기다렸어요 울남편도 국물이 밥도둑이라고 그러더라구요! 최고예요!  

seunghkim 2016-11-05 09:54:39

엄청 맛나게 해먹었습니다. 감사합니다  

귀요미~ㅋ 2017-10-05 06:35:59

맛잇엇습니다^^ 

댓글 0
파일첨부
굴국밥 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기
오징어실채볶음 맛보장 레시피
더보기
치즈볼 맛보장 레시피
더보기
컵케이크 맛보장 레시피
더보기
삼겹살두루치기 맛보장 레시피
더보기
콩자반 맛보장 레시피
더보기
잔멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
콘치즈 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피