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메인쉐프

비 오는 날은 ~잔치국수

비오는 날 뜨끈한~ 국물이 끝내주는 잔치국수~!
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
조리순서Steps
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먼저 육수를 만들어야 합니다.
육수는 넉넉히 만들어서 500ml~1000ml병에 담아 냉동 보관하시면 됩니다..
멸치는 마른 팬에 볶아 주세요.
멸치의 잡내를 날려 준 후에 물과 모든 재료를 넣고 강불로 20분, 중불로 10분, 약불로 10정도 끓여 주세요.
애호박과 새송이버섯, 양파는 같은 크기로 채썰어 주시고, 느타리 버섯은 먹기 좋게 찢어서 준비 합니다.
애호박과 양파는 소금으로 간을 해서 숨이 죽을 정도로만 볶아 주세요.
(간은 반찬으로 먹을 수 있을 정도가 좋구요. 양념간장을 곁들인 분들은 좀 싱거워야 하겠죠?)
버섯류는 볶을때 간장을 한스푼 넣고 볶아주세요..
((이것도 간장 한스푼에 나머지간은 소금으로 하세요..
아니면 지저분해요..))
계란도 지단을 부쳐 주세요.
계란을 국물에 풀어도 되지만 그러면 국물이 탁해 집니다.
(계란을 육수에 풀어서 드시는 분들은
계란물을 만들어서 넣거나 계란을 넣고 많이 젖지 마세요~)
육수를 팔팔 끓여서 국간장을 1~2스푼 넣어주세요.
나머지 간은 소금으로~!
((요기서 간은 살짝 짭짭하게 하세요.
면이 들어가면 아무래도 싱거 워 지잖아요~))
상에다가 낼 때는~ 요렇게 소면 위로 준비한 토핑 재료와 후추를 올려주시고~~
육수는 따로 준비해서 부어서 먹었어요~ ^^
육수를 부은 모습~
정성스러워 보이나요??
맛있게 드세요~
양념간장 을 곁들여도 맛있어요~
팁-주의사항
육수는 2인기준 500ml 병 보관이 편합니다.
찌개는 500ml, 국은 1000ml

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-06-15

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메인쉐프

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