입맛 살리는 밥도둑 여름반찬/마늘쫑 고추장무침

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쿡따라

입맛 살리는 밥도둑 여름반찬/마늘쫑 고추장무침

요즘 제철인 마늘쫑은 몸을 따뜻하게 해 혈액순환에도 좋고 식이섬유가
풍부해 다이어트에도 좋고 항산화 성분이 들어 있어 노화예방에도 좋은
마늘만큼이나 영양 풍부한 식재료랍니다
매콤한 고추장에 무쳤는데 아삭한 식감이 정말 매력적이라 입맛 없는 여름
입맛 살려주는 밥도둑 여름반찬이랍니다
저만의 마늘쫑 고추장무침 비법도 소개시켜 드릴게요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
400g 구매
당근
20g 구매
소금
1티스푼 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
황설탕
1티스푼 구매
된장
1티스푼 구매
간장
0.5스푼 구매
소금
1티스푼 구매
매실청
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주셔요~

마늘쫑 억센 윗부분은 잘라 내고
3Cm 정도의 길이로 썰어 주세요~

당근은 생으로 먹을거라 가늘게 썰어 주세요~
색감을 위해 넣었는데 당근 싫으면 빼도 되요~

끓는 물에 소금 1티스푼을 넣어 주세요~

마늘쫑을 넣어 살짝만 데쳐 내 주세요~

찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요~
찬물에 헹궈주면 아삭한 식감이 두배랍니다

적힌 분량대로 양념을 넣고 잘 저어 양념장을 만들어 주세요~
마늘쫑 고추장무침 저만의 TIP은 된장을 조금 넣어 무쳐 주는거랍니다
된장 넣어 주면 양념도 잘 엉기고 마늘쫑에 양념이 착 달라 붙어 보기도 좋고 뒷맛도 감칠맛이 있어 된장을 꼭 넣어 준답니다
마늘쫑이라 다진마늘은 생략 했는데
기호에 따라 넣으셔도 상관 없답니다

그릇에 마늘쫑과 당근을 넣어 주세요~

양념장을 넣어 주세요~

잘 버무려 주면 마늘쫑 고추장무침이 간단하게 완성되요~

: 새콤한 맛을 좋아하면 식초도 추가해 넣어도 되요~
물기가 생기지 않아 도시락반찬으로도 넘 좋답니다

마늘쫑고추장무침 관련 상품

등록일 : 2016-06-08 수정일 : 2024-03-31

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 3

미컹 2017-05-03 13:52:06

마늘쫑을 여러가지 해봤는데요 된진넣는다는건 몰랐어요.감사합니다.

쉐프의 한마디2017-05-03 14:20:42

된장 넣어주면 감칠맛이나 맛이 좋더라구요 ㅎㅎ 즐건 연휴 되세요~ 감사합니다 ♡

백두혈통qxmloif 2017-05-19 23:14:37

감사합니다 도전 성공.짝짝.

쉐프의 한마디2017-05-20 13:05:28

성공 추카드려요 ㅎㅎ 즐건주말되세요 ♡ 감사합니다 ^^

박삼숙 2016-10-20 00:11:06

정말 맛있어요!

쉐프의 한마디2017-03-09 00:46:14

감사합니다♡

댓글 3

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