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추억의 경양식을 맛보다! 소스가 압권인 비프커틀렛

옛날에는 이런게 최고급 음식이었단다.
근데 지금 먹어도 맛있을껄?

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3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
▶ 파인애플 보관법파인애플 보관법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쇠고기는 키친 타월에 밭쳐 핏물을 제거한 뒤 밑간하여 10분간 재운다.

소고기(우둔살) 300g, [밑간재료] 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2큰술

키친타월

밑간한 쇠고기는 밀가루 – 치즈달걀물 – 빵가루 순으로 옷을 입힌다.

밀가루 1컵, 달걀 2개, 빵가루 1컵

달걀물은 달걀 2개, 파마산치즈가루 1큰술을 넣고 곱게 풀어 준비한다.

팬에 식용유를 자작하게 둘러 뜨겁게 달군 뒤 쇠고기를 노릇하게 튀긴다.

팬

중약 불로 달군 팬에 버터(1큰술)을 넣고 녹으면 다진 양파(1/2개)와 다진 마늘(1/2큰술), 다진파인애플(2/3컵), 후춧가루(약간)을 넣고 볶는다.

팬

중약불

숨이 죽으면 나머지 소스 재료를 넣고 자작하게 조린다.

[소스재료] 시판 스테이크소스 또는 돈가스소스(1컵), 레드와인 또는 포도주스 1/2컵=100ml, 물 1/2컵=100ml

맛을 보고 부족한 단맛은 물엿으로 맞추세요.

그릇에 튀긴 고기와 채 썬 양배추를 담고 소스를 뿌려 마무리.

채 썬 양배추 적당량

그릇

등록일 : 2016-06-03 수정일 : 2017-11-20

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