Name: 집밥백선생, 백종원 오므라이스 굿~~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 갈은돼지고기 1컵; 다진당근(중1개정도) 1컵; 다진양파 3컵 (장아찌용4개); 다진대파 1/2컵 (반뿌리); 다진샐러리 1컵 (작은것3개); 식용유(포도씨유) 1/2컵; 다진마늘 2숟가락; 설탕(황색) 2숟가락; 케찹 2컵; 양조간장 1/2컵; 식초 2숟가락; 버터 1/2개 (1숟가락); 후추가루 톡톡; 오므라이스소스 1.5국자; 달걀(초란) 3~4개; 밥 1국그릇; 케찹 조금; 토마토 조금; 꿀 조금; 아몬드가루 조금

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환갑을꿈꾸는아줌마

집밥백선생, 백종원 오므라이스 굿~~

집밥백선생 요리는 따라하기도 쉽고, 무엇보다 재료손질도 쉬워서

가끔씩 우리집 식탁에 올라오는 메뉴...

편식쟁이 우리가족들 입맛을 사로잡은 집밥백선생, 백종원표 오므라이스

넉넉하게 만들어 오므라이스에 스파게티까지 반찬걱정 뚝... 지금 만들어 볼까요?

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[오므라이스소스재료(계량은종이컵,밥숟가락)]

갈은돼지고기
1컵 구매
다진당근
1컵 구매
다진양파 장아찌용4개
3컵 구매
다진대파 반뿌리
1/2컵 구매
다진샐러리 작은것3개
1컵 구매
식용유(포도씨유)
1/2컵 구매
다진마늘
2숟가락 구매
설탕(황색)
2숟가락 구매
케찹
2컵 구매
양조간장
1/2컵 구매
식초
2숟가락 구매
버터 1숟가락
1/2개 구매
후추가루
톡톡 구매

[오므라이스재료]

오므라이스소스
1.5국자 구매
달걀(초란)
3~4개 구매
밥
1국그릇 구매
케찹
조금 구매
토마토
조금 구매
꿀
조금 구매
아몬드가루
조금 구매

노하우

조리순서Steps

채소들은 깨끗하게 씻어 손질을 합니다.

양파+파+당근+샐러리는 모두 잘게 다져 주어요.
* 샐러리는 줄기뿐만아니라 잎까지 사용했어요.

야채들을 계량하여 볼에 담아 두었어요.

식용유(포도씨유) 1/2컵을 팬에 두릅니다.

팬에 포도씨유+다진돼지고기를 볶아 주어요..
덩어리지지 않게 어깨 주어요.
* 중불에서 볶다가 약불로 조절했어요.
* 돼지고기다진것을 준비했더니 식감이 떨어지는것 같았어요. 등심을 다져도 좋을것 같아요.(주문시 요청)

돼지고기가 다 볶아지면... 당근+양파+파+샐러리를
한꺼번에 넣어 볶아 주어요..
* 중불에서 볶아요.

양파가 투명해질때까지 볶으면...
야채에서 국물이 생겨요.. 푹 익히면서 졸려 주어요.

어느정도 야채국물이 졸여지면..
다진마늘2, 설탕2, 간장1/2컵, 케찹2컵을 넣어요.

보글보글 끓여 주어요.
약불에서..

끓기 시작하면 식초2+버터1숟가락을 넣고 졸여 줍니다.
오므라이스소스라 다 만들어졌어요..

밥은 소스 만들때 고슬고슬하게 지어서 준비를 하고,
오므라이스소스+밥+달걀2개(초란3~4개)를 준비합니다.

볼에다 오므라이스소스+밥을 넣고 비벼 부어요..
볶아도 될것 같아요.

달걀물을 만들어 팬에 기름 두르고 달걀물 반을 부어요..

달걀물이 어느정도 촉촉하게 익으면...
비벼놓은 밥을 올려요..

달걀을 밥쪽으로 오므리고..
접시를 준비하여 살짝이 뒤집는듯 올려주면 됩니다.

모양이 제법 이뿌게 되었지요?

케찹뿌리고 냉장고에 토마토+꿀+아몬드가루를 뿌려 보았어요.
*오이피클이나 양파장아찌, 오이냉국이랑 같이 먹으면 좋을것 같아요.
* 오이냉국이랑 같이 먹었어요..ㅎㅎ

: - 야채를 다져서 계량을 하다보니 조금씩은 남은 상황 그냥 쪼금 넘치게 넣었어요.
- 집밥백선생 오므라이스 표준레시피는 설탕2숟가락이지만. 1숟가락만 넣었어요.
(개인 입맛차이가 있으니 조절 가능)
- 오므라이스소스를 넉넉하게 만들어 다른 요리에도 응용 가능합니다.
- 그대로 따라서 만들었지만 양송이버섯을 다져서 넣는다면 더 맛있을듯 합니다.