일본식 도미간장조림

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심술이네집밥이야기

일본식 도미간장조림

담백한 생선인 도미를 이용해
누구나 부담없이 즐길수 있는 일본식 간장조림을 만들어보세요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[조림간장]

진간장
6큰술 구매
청주
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 1.5Cm 정도의 두깨로 통으로 썰어 주시고
찬물에 다시마와 함께 끓이기 시작합니다~

도미는 몸통부분을 준비해 보았는데요~
몸통에 칼집을 넣어 팬에 식용유를 두르신 다음
앞뒤로 노릇하게 구워냅니다~
도미를 구워내신 다음 팬에 그대로 대파를 올려 구워주세요~ㅎ

진간장 6큰술, 청주 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 섞어 조림간장을 만들어주세요~

무와 다시마를 15분 정도 끓인 다음 다시마는 건져내시고
편으로 썬 생강과 구운 대파, 도미를 넣고
조림간장을 넣어 끓여주세요~

도미를 앞뒤로 뒤집어가며 졸여주시다가
무에 색이 입혀지기 시작하면 불을 줄이시고
국물이 자작해질때까지 졸여내시면
일본식 도미간장조림이 완성~~!!!

: 도미간장조림을 만드실때에 도미를 그냥 넣으시는 것보다 팬에 한번 구워 넣어주시면
껍질의 쫀득한 식감도 살리실수 있고 살이 잘 부서지지 않아 조림에 적합하답니다~
대파 역시 도미를 구워낸 팬에 그대로 구워 넣어주시면
도미간장조림의 풍미를 더욱 깊게 만들어주지요^^

도미조림 관련 상품

등록일 : 2016-05-30

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 12

마야65 2017-03-12 19:12:50

시아버님이 보내 주신 싱싱한 도미로 지금 레시피대로 만드는 중입니다~^^ 완전 기대만땅이예요~

윤쮸네 2020-12-09 12:25:44

처음으로 해보았는데 정말 맛이 훌륭하네요!! 일식요리사 한줄 착각할정도로 다들만족하셨답니다~~^^ 좋은 레시피 정말 감사합니다

Ha~ 2021-08-15 08:35:14

맛나요! 근데 제 입엔 많이 달아서 다음엔 설탕을 줄여야겠어요!~^^♡♡♡♡♡

David S Kim 2020-09-06 07:59:09

일요일이라 저와 애들 뒷바라지에 고생하는 애기엄마를 위해 생물 도미두마리 사서 통으로 시도해봤읍니다. 금방 지은 쌀밥괴 함께 차려주니 너무 맛있다하네요 귀한 Recipe 감사합니다

엔터맘 2020-12-10 17:06:09

냉동실에 도미가 잠자고 있기에 구이로 먹기엔 퍽퍽할것 같아 도미 조림을 레시피대로 했더니 맛있는 도미조림이 완성되었습니다.

2022-06-18 10:26:59

냉동도미로 레시피대로 만들었어요. 맛나게 보입니다.^^

Mi Ok Park 2022-02-15 09:14:06

아주 훌륭한 조리법으로 넘 맛있게 해 먹었어요 ^^

김만두님 2020-12-22 20:15:03

진짜 맛있어서 손님 식사 메뉴로 찜입니다!!

석희맘 2017-07-09 11:17:36

멋지게 성공. 맛나게 잘 해 먹었습니다.

써녕~★ 2024-02-07 19:18:45

맛있게 만들었어요! 감사합니다.

Kana Takai 2018-08-19 11:19:22

너무 맛있었어요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2018-08-21 17:51:59

계량이 미흡하진 않았나 모르겠네요ㅠㅠ 맛있게 드셔주셔서 정말 감사합니다^^

왕만두>< 2016-10-21 20:57:07

깊은맛을 내려고 오래조렸는데 속까지는 간이 잘안베어있어요

쉐프의 한마디2016-10-22 11:38:43

도미가 워낙 크면 속까지 간이 배기가 쉽지가 않지요ㅠ 간장소스를 살짝 끈적하게 졸여 찍어드셔보시는 것은 어떠실런지요^^;;

댓글 4

#도미간장조림 #도미 #일본식간장조림 #도미조림 #조림간장

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