Name: 육수 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 황태 (머리부분); 멸치 크게 1줌 (육수용); 대파(흰부분) 3대; 양파 2개; 무 1/3개

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메인쉐프

육수 끓이는 법

찌개, 국, 국수등 모든 국물음식에 베이스가 되는 기본 육수 끓이는 법~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수]

노하우

조리순서Steps

양파는 절반으로 썰어 놓습니다.
대파는 흰부분으로 준비를 하는데 절반으로 썰어서 넣으시면 됩니다.
무는 5cm 정도로 썰어서 절반으로 썰어 주세요.
(모든 야채 재료는 큼직큼직하게 준비하시면 되요)

마른 솥에 멸치를 넣고 볶아주세요.
(멸치는 대부분 냉동실에 보관 하잖아요.
냉동실에서 베는 잡내와 비린 맛을 날려주는 거랍니다.)

곰 솥에 물을 8리터 정도 넣고 3~40분정도 끓여주세요.

다 끓여진 육수는 식혀서 걸러 주시면 되구요.
냉동실에 보관 하시면 됩니다.

: 500ml병에다 담으시면 찌개는 2인분
국물 위주의 음식은 1인분 입니다.

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등록일 : 2016-05-27 수정일 : 2016-05-27

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메인쉐프

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#육수끓이기 #육수

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