Name: 양파장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 1kg; 물 3컵; 양조간장 2컵; 양조식초 1컵; 매실원액 1컵

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홍이네

양파장아찌

햇양파의 계절
만들어놓으면 든든한
양파장아찌 만들어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1kg 구매

[양념]

물
3컵 구매
양조간장
2컵 구매
양조식초
1컵 구매
매실원액
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

햇양파 1키로 껍질까서 깨끗하게 씻어 준비했어요

유리용기도 열탕소독 합니다
냄비에 물을넣고 뒤집어서
팔팔끓여줍니다

깨끗한면으로 남은 물기를 닦아주고 양파를 8등분해줬네요

소독된 용기에 양파를 차곡차곡 넣어줘요

그리고 절임물 만들어요
저는 믹스커피먹는 종이컵으로 계량 합니다

물3컵 간장2컵 식초1컵 매실원액1컵 넣고 팔팔 끓여주세요

절임물이 뜨거울때 용기에 부워주세요 뚜꺼을닫고
식을때까지 실온에 두었다 냉장 보관하면 됩니다

1주일 지난 양파장아찌 이네요 맛있게 반찬으로 내어 먹으면됩니다
저희집은 밥반찬보다는 삼겹살 쌈싸먹을때 더많이 먹는다죵

: 저희집은 단거 안좋아해서 설탕 넣지않아요 매실원액은 단맛으로 충분해요 더 단맛을 원하시면 설탕 반컵을 넣어서 하셔도 됩니다

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등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2016-05-23

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레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

포토 리뷰 2

요리 후기 13

박경온 2021-06-28 14:38:18

따라 해봤는데 쉽기는하네요.청양고추도 좀너엇는데 맛잇겠죠.감사합니다,

쉐프의 한마디2021-06-29 12:02:14

청양고추 오이 무 등등 같이 넣으면 맛있더라구요 저두

올드베이비를 사랑해 2017-09-01 09:58:24

일주일 안뒀는데도 꺼내 먹었는데 맛있어요. 식구들도 다 아삭하고 맛있다네요.

쉐프의 한마디2017-09-01 11:42:27

네~ 저두 냉장보관 하루뒤부터 그냥 먹어요 ㅎㅎ

아가랑쎄쎄쎄 2016-11-25 14:34:31

성공적이엇어요~~ 근데 다먹고나니 간장버리기가 아까워요 ㅠ 재탕안되겠죠?

쉐프의 한마디2016-11-25 14:53:26

재탕해도 돼요 ㅎㅎ 한번더 끓여서 하세요 저두 그렇게하네요

숲별 2020-05-28 19:42:11

홍이네님 안녕하세요? 마늘쫑짱아찌 레시피와 양파짱아찌 레시피를 따라해봤어요. 너무 달지 않아서 참 맛있었어요. 감사합니다. 그런데 한가지 궁금한 것이 있어요. 마늘쫑짱아찌는 절임물을 한 번 더 달여주는데 양파짱아찌는 한 번 더 달이는 과정이 없는데 없어도 괜찮은지요?

쉐프의 한마디2020-06-05 12:19:13

감사합니다~^^

kimro**** 2020-03-03 13:47:45

레시피보고 처음으로 만들어봤는데..맛있는 양파짱아지 기대가되네요.강사드려요.

미경 2023-06-21 12:54:53

여러 레스피중애서 매실원액 넣어서 따라 했어요 울집 매실이 많아서 요 그동안 담간던 양파짱아치중 재일 맛있어요 감사합니다 건강하시고 행복하세요

쉐프의 한마디2023-06-21 20:45:35

아하~ 저희집은 모든 장아찌에 매실원액을 넣어요 설 탕양을 줄이고 매실원액 넣음 좋아요~

-장수 2021-01-22 17:35:27

레시피중에서 서론이 길지않은 깔끔한 설명에 고무되어 작업을 시작했네요.^^* 저는 햇양파 2,5kg 에 물900ml , 짱아찌 전용간장 900ml , 사과식초 300ml , 매실액기스 300ml , 혼합해서 끓여 넣었어요. 소스맛을 보앗는데 짜지않고 간간 했어요.^^일주일후가 기다려 지네요. 좋은 레시피 감사해요.^^