Name: 도시락싸도 좋은 얼갈이배추 쌈밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 얼갈이배추 20장; 고슬고슬밥 2공기; 만능 나물 양념장 적당히; 볶음소고기 적당히; 당근 1/4개; 얼갈이 20~25장; 소금 1/2숟가락; 다짐소고기 1주먹 (보섭살이유식용); 양조간장 1숟가락; 쪽파 3뿌리; 참기름 1숟가락; 마늘 1/2숟가락; 깨소금 1/2숟가락; 당근 1/4~1/5; 소금 1꼬집; 참기름 약간; 된장 2숟가락; 고추장 1/2숟가락; 마늘 1/2숟가락; 표고버섯 가루 1/2숟가락; 물엿 1/2숟가락; 물 2숟가락 (생략가능); 아몬드슬라이스 1숟가락 (생략가능)

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환갑을꿈꾸는아줌마

도시락싸도 좋은 얼갈이배추 쌈밥

요즘 제철인 얼갈이 배추쌈 한단으로 여러 종류의 음식을 만들수 있는것 같아요.

물김치 담고, 된장국에... 몇장 남겨 근사하고 맛있는 쌈밥으로...

손님상에 올려도 좋은 쌈밥... 만들어 볼까요?

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

얼갈이배추
20장 구매
고슬고슬밥
2공기 구매
만능 나물 양념장
적당히 구매
볶음소고기
적당히 구매
당근(중)
1/4개 구매

[얼갈이데칠때]

얼갈이
20~25장 구매
소금
1/2숟가락 구매

[볶음소고기 재료]

다짐소고기 보섭살이유식용
1주먹 구매
양조간장
1숟가락 구매
쪽파
3뿌리 구매
참기름
1숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
깨소금
1/2숟가락 구매

[당근볶음 재료]

당근(중)
1/4~1/5 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
약간 구매

[만능 나물 양념장 재료]

된장
2숟가락 구매
고추장
1/2숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
표고버섯 가루(다짐)
1/2숟가락 구매
물엿(올리고당)
1/2숟가락 구매
물 생략가능
2숟가락 구매
아몬드슬라이스 생략가능
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

얼갈이배추 쌈밥 재료로..
고슬고슬 밥, 얼갈이배추, 당근, 다진소고기볶음, 만능나물양념장을 준비 하였어요.

얼갈이배추를 깨끗하게 씻어 주어요.
* 열무김치나 나박물김치 담을 때 몇 포기를 남겨 사용함ㄴ 좋아요.

볼이 넓은 냄비에 소금 1/3~ 1/2 정도를 넣고 물을 팔팔 끓여요.

물이 끓기 시작하면 깨끗하게 씻어 놓은 얼갈이배추를 넣어 데칩니다.
* 개인 입맛에 맞게 데칩니다. (아주살짝, 아니면 조금 무르게)

줄기쪽은 잘라주고, 초록색쪽으로만 쌈밥을 만들거예요.
* 물기를 꼭 짜 주어요.

냉동실에 아이들 이유식하고 남은 소고기한주먹이 있어
소불고기양념하여 볶아 줄거예요..
다짐육이면 좋지만..그렇지 않다면 살짝이 얼려 다져 주어요.

쪽파도 송송 다집니다.

다진소고기+쪽파송송+양조간장1+참기름1,마늘1/2+깨소금1/2 준비합니다.

고기에 간이 잘 배이도록 잠시 둡니다.
* 후추가루를 톡톡 해도 좋아요. 없는관계로 ~~

팬에서 달달 볶아 줍니다.
* 소불고기도 괜찮을듯 합니다.
* 돼지고기는 장조림처럼해도 좋을듯 합니다.

만능 나물 양념장을 만들어요..
* 아몬드슬라이스가 있어 추가했어요. 다른 견과류가 있음 넣어면 맛있어요.
* 간을 보아 조절 하세요.

당근은 짧은듯 곱게 채를 썰어 준비합니다.

팬에서 참기름을 두르고 달달 볶으면서 소금 한꼬짐을 넣어 간을 합니다.

쌈밥을 만들거예요.
밥을 고슬고슬 김밥 만들때처럼 지어..
먹기 좋은 크기로 동글동글 납짝하게 만들어요.

밥위에 볶음소고기+만능나물양념장을 넣어요.

밥을 뭉쳐 주어요.

데친 배추를 뒤로 펼친후 밥을 올려 줍니다.

김밥 말듯이 돌돌 알아주어요..

접시에 먹기 좋게 담아요.

접시 담은후 볶아놓은 당근을 조금씩 올려 주어요.

당근위에 참깨를 깨소금을 만들어 살포시 뿌려 주어요.

집에 과일이 있다면 쌈밥 안쪽 공간에 올려 주어도 좋아요.

: - 쌈밥이라 밥이 고슬고슬하게 만들어요.
- 밥에 간을 하지 않아도 볶음소고기과 양념장으로도 충분합니다.
- 얼갈이된장국을 맑게 끓여서 쌈밥과 같이 먹으면 좋아요.

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등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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