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CJ 제일제당

들기름에 구운 소고기&모둠 채소

점점 더 심해지는 더위로 고기요리를 자주 찾게 되는 때. 하지만 이럴 때일수록 조리방법에 세심하게 신경을 써야 건강요리로서의 효과를 기대할 수 있다.육류의 향을 더욱 깊이 있고 풍성하게 만들어 주는 들기름과 제철 채소의 건강한 만남이라면 소고기 마니아들은 물론 육식을 즐기지 않는 이들을 위한 건강 요리로도 손색이 없을 것이다.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 오렌지 손질법오렌지 손질법
▶ 오렌지 조리법오렌지 조리법
▶ 오렌지 보관법오렌지 보관법
▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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소고기는 키친타월에 감싸 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 잘라 분량의 들기름, 소금, 후춧가루를 뿌려 재운다.
빨강 미니 파프리카는 꼭지, 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고 주키니, 가지는 0.5cm 두께로 어슷하게 썬다.
오렌지 단호박은 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 얇게 썰고, 만가닥 버섯은 밑동을 제거한 뒤 손으로 먹기 좋게 뜯는다. 양파는 채 썰고 적근대는 먹기 좋게 썬다.
분량의 재료를 고루 섞어 홀그레인 들기름 드레싱을 만든다.
그릴 팬을 센 불에서 달군 뒤 요리용 붓으로 들기름을 골고루 바른다.
빨강 미니 파프리카, 주키니, 가지, 오렌지 단호박, 만가닥 버섯, 양파, 마늘을 넣어 그릴 자국이 나도록 굽다가 소금, 후춧가루로 간한 다음 다 익으면 그릇에 덜어 한 김 식힌다.
그릴 팬을 한 번 더 달군 뒤 소고기를 재빨리 굽는다.
6,7을 적근대와 함께 홀그레인 들기름 드레싱에 가볍게 버무려 담아낸다.

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2023-05-12

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