Name: 돈가스 라이스
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기안심 170 g; 백설밀가루 3 큰술; 더안심건강란 1 개; 밥 2 공기; 견과유 약간; 사과즙 1 작은술; 천일염 약간; 후춧가루 약간; 아몬드슬라이스 4 큰술; 빵가루 2 큰술; 우유 1~2 큰술; 다진양파 1/2 개; 양송이버섯 2 개; 물 1 컵; 간장 2 작은술; 우스터소스 2 작은술

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CJ 제일제당

돈가스 라이스

흔하지만 제맛을 내기 어려운 요리 중 하나가 돈가스. 전문점처럼 맛내는 비결은 바삭한 맛을 내는 빵가루와 밀가루, 좋은 기름을 선택하는데 있다. 돼지고기 안심에 견과류를 섞은 빵가루로 옷을 입힌 뒤 고소한 견과유에서 튀겨낸 돈가스는 시간이 지나도 눅눅하거나 비린내가 나지 않아 도시락으로 그만이다. 특별한 도시락을 준비하고 싶다면? 돈가스 라이스가 딱이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

돼지고기안심
170g 구매
백설밀가루
3큰술 구매
더안심건강란
1개 구매
밥
2공기 구매
견과유
약간 구매

[부재료]

사과즙
1작은술 구매
천일염
약간 구매
후춧가루
약간 구매
아몬드슬라이스
4큰술 구매
빵가루
2큰술 구매
우유
1~2큰술 구매
다진양파
1/2개 구매
양송이버섯
2개 구매
물
1컵 구매
간장
2작은술 구매
우스터소스
2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 안심은 키친타월에 감싸 핏물을 제거한 뒤 두께 1~1.5cm로 잘라 칼집을 내어 밑간에 재운다.

분량의 재료를 골고루 섞어 포실포실한 상태의 견과류 빵가루 옷을 만든다.

달군 팬에 백설 견과유를 두르고 양파가 투명해지도록 볶다가 양송이버섯 슬라이스를 넣어 볶고 물을 넣어 끓인 다음 사과즙, 간장, 우스터소스, 올리고당을 넣어 끓이고 마지막에 흑임자를 넣어 살짝 끓인다.

냄비의 1/3가량 백설 견과유를 채워 165℃가 되도록 달군다.

돼지고기 안심은 밀가루, 달걀, 견과류 빵가루 옷 순으로 입혀 옷이 떨어지지 않도록 손으로 꾹꾹 누른 다음 노릇하게 튀긴다.

그릇에 밥을 담고 돈가스를 올린 뒤 흑임자 돈가스 소스를 곁들여 낸다.

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등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2023-04-19

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