탄탄면

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탄탄면

매콤하고 진한 국물에 땅콩버터의 고소함이 더해지고 돼지고기, 짜사이, 청경채, 캐슈넛이 올라가 맛의 재미를 더한다. 맛있는 요리를 넘어서 새로운 맛을 경험할 수 있는 가장 HOT한 면요리이다. 중국을 넘어 일본, 대만, 홍콩, 싱가폴 등 다양한 나라의 미식가들 사이에서도 커다란 인기를 끌고 있는 탄탄면, 셰프의 비법으로 만들어 보자.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

생면
200 g 구매
돈사골육수
600ml 구매
땅콩버터
1 큰술 구매
두반장
1/2 큰술 구매
간장
1/2 큰술 구매
자연재료산들애국내산한우
1/2 큰술 구매
다진파
1/2 큰술 구매
다진마늘
1/2 큰술 구매
캐슈넛
1 큰술 구매
땅콩
1 큰술 구매
짜사이
1 큰술 구매

[부재료]

다진돼지고기
2 큰술 구매
간장
1 큰술 구매
두반장
1/2 큰술 구매
고추기름
2 큰술 구매
다진파
1/2 큰술 구매
다진마늘
1/2 큰술 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps

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땅콩과캐슈넛은 칼로 다진다. 청경채는 세로로 자른 후 살짝 데친다. 고추기름 두른 팬에 다진 파, 마늘, 다진 돼지고기를 볶다가 맛간장, 두분장을 넣고 볶아준다.

냄비에 소량의 돈사골육수를 붓고 땅콩버터, 다진 파, 다진 마늘, 두반장, 간장을 넣고 끓이다가 돈사골육수를 마저 붓고 끓여 육수를 만든다.

다른 냄비에 물을 넣고 끓어 오르면 생면을 넣어 삶는다. TIP) 거품이 넘칠 때 찬물을 넣어 면에 찰기를 더한다. 삶은 후에는 찬물 샤워를 해주면 찰기있는 면을 만들 수 있다.

그릇에 면을 담고 육수부은 뒤 청경채, 짜사이, 볶은 돼지고기, 땅콩과 캐슈넛을 올려 완성한다.

탄탄면 관련 상품

등록일 : 2014-12-11 수정일 : 2018-08-06

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