자루(대구 위) 볶음

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CJ 제일제당

자루(대구 위) 볶음

대구의 특수부위 자루(대구 위)로 만드는 쫄깃한 별미 자루볶음. 쫄깃쫄깃한 식감이 야채와 어우러져 색다른 맛을 선물한다. 신선한 대구를 먹을 때 한 번 도전해 보자.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

자루(대구위)
1 개 구매
양파
1 개 구매
당근
1/2 개 구매
피망
1/3 개 구매
청양고추
1 개 구매
마늘
3 개 구매
백설밀가루
적당량 구매

[부재료]

백설요리유
적당량 구매
백설고소한참기름
2 작은술 구매
소금
1 작은술 구매
후추
1 작은술 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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대구 위는 반을 갈라 내용물을 제거하고 밀가루로 깨끗이 문질러 빤다. 끓는 물에 살짝 데치고 먹기 좋은 크기로 자른다. 양파, 당근, 피망, 청양 고추는 먹기 좋은 크기로 자른다. 마늘은 얇게 편으로 썬다.

팬에 백설요리유를 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 데친 위를 넣고 볶는다. 양파, 당근, 피망, 청양고추를 함께 넣고 볶다가 소금, 후추, 참기름으로 간을 하고 깨를 뿌려 마무리한다.

자루볶음 관련 상품

등록일 : 2014-11-13 수정일 : 2018-08-06

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