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CJ 제일제당

애플펌킨 수프와 사과 관자 샐러드

달콤한 단호박과 상큼한 사과가 들어간 수프는 상상만해도 맛있다. 생크림을 넣어 느끼함보다는 깔끔하면서 부드러운 맛이 일품이다 . 이때 그냥 물을 사용하지말고 치킨스톡을 사용해 맛의 깊이를 주자
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
단호박, 사과는 껍질을 벗긴 후 엄지손가락 정도의 크기로 썰어준다.
버터 30g을 냄비에 약불로 녹인다.
마늘 4알은 다지고 대파와 양파는 슬라이스 한다.
다진 마늘, 슬라이스한 대파와 양파를 냄비에 넣는다.
썰어 놓은 사과, 단호박을 함께 넣고 볶는다.
양파에 색이 나면 치킨스톡 반 캔을 넣고 단호박과 사과가 부드러워질 때까지 끓여준다.
냄비에 버터 70g을 넣은 후 프로세서로 재료를 갈아준다
생크림 1.5컵과 우유를 넣고 농도를 맞추고 소금, 후추로 간을 한다.
사과는 깍둑썰기 하여 준비한다.
포도씨유 80g, 올리브유 20g, 꿀 30g, 화이트 비네거 60g, 진간장 10g, 다진 로즈마리 2t, 소금 후추 약간을 넣고 로즈마리 비네거 드레싱을 만든다
썰어 둔 사과를 로즈마리 비네거 드레싱에 버무려 준비한다.
사과와 구운 관자를 접시에 함께 올려 완성한다

등록일 : 2013-07-23 수정일 : 2018-08-06

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백설 스위트리 자일로스 설탕 500g
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