어린이를 위한 깐풍기

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CJ 제일제당

어린이를 위한 깐풍기

가지를 넣은 이번 깐풍기는 더욱 향긋하다. 부드러운 닭 안심과 닭다리살만을 이용해 바삭히 튀겨 뜨거운 소스에 재빨리 휙 볶아내면 일품요리로 너무 좋은메뉴, 깐풍기 완성이다. 씹는 맛을 더욱 좋게 하기 위해 피스타치오를 가루내어 솔솔 뿌려 마무리하자

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭안심과닭다리살
200 g 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
청주
2.5 큰술 구매
감자전분
약간 구매
달걀
1 개 구매
가지
1/2 개 구매
간장
2.5 큰술 구매
참기름
1 작은술 구매
마늘
2 개 구매
올리고당
2 큰술 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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닭 안심, 닭다리 살과 가지 1/2개를 닭고기 사이즈와 비슷하게 손질해서 소금, 후추, 청주 2T, 달걀 1개와 재워둔다.

닭 손질법 레시피

물 2컵에 감자 전분을 풀고 전분이 가라앉을 때까지 둔다.

카놀라유를 두른 달군 팬에 편으로 썬 마늘 2개와 다진 생강 1t, 대파 흰 부분을 2cm크기로 잘라 반으로 가른 것을 넣고 볶는다.

향이 올라오면 간장 1t, 청주 1/2T을 넣고 마늘과 대파가 타지 않게 볶고 불을 끈다.

간장 2T, 올리고당 2T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1t을 섞어 3을 볶았던 팬에 넣고 설탕이 녹을 정도로 끓인다.

물에 갠 전분은 물을 따라버리고 가라앉은 물전분을 긁어내 재워둔 닭고기와 가지에 넣고 조물조물 섞는다.

팬에 카놀라유를 붓고 온도를 170도로 맞춘 뒤 닭고기를 살짝 갈색이 나고 익을 때까지 튀긴다.

닭을 건져 키친 타월에 올리고 기름을 뺀 뒤 180-190도 사이에서 한번 더 튀기고 가지도 같은 방법으로 튀긴다.

5를 데운 뒤 튀긴 닭고기와 가지를 넣고 살짝 버무려 접시에 담는다.

깨 가루와 피스타치오를 잘게 부숴서 뿌려준다.

깐풍기 관련 상품

등록일 : 2013-07-23 수정일 : 2018-08-06

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