치즈 누룽지 두릅 샐러드 & 랜치 드레싱

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CJ 제일제당

치즈 누룽지 두릅 샐러드 & 랜치 드레싱

치즈의 진하고 고소한 향을 머금은 흑미밥을 바삭하게 구워 카나페 형태로 응용한 이색 메뉴. 동서양의 식재를 혼합한 재료 구성과 다양한 조리법의 조화로 세련된 맛과 비주얼이 일품이다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

즉석밥
1 개 구매
차돌박이
100 g 구매
두릅
5~6 줄기 구매
양파
1/8 개 구매
배
1/4 개 구매
브리치즈
적당량 구매
스모크치즈
적당량 구매

[부재료]

레몬즙
1 큰술 구매
생크림
2 큰술 구매
우유
2 큰술 구매
연유
1 큰술 구매
마요네즈
3 큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[선택재료]

다진파슬리
약간 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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흑미밥을 데운 후, 물 약간을 넣고 스모크 치즈를 갈아 넣으며 섞는다.

두릅은 살짝 데쳐 얼음물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.

치즈와 잘 섞인 밥을 달군 프라이팬에 얇게 펴서 굽는다. 스모크 치즈를 갈아 추가로 올려 뒤집어 바삭하게 익힌다.

마요네즈 3큰술, 우유 2큰술, 생크림 2큰술, 연유 1큰술, 소금 약간, 레몬즙 1큰술, 파슬리, 다진 배 1/4를 넣고 양파를 곱게 다져 넣고 섞어 소스를 만든다.

차돌박이는 물에 데친 후 식히고, 후추와 소금으로 간을 해 둔다. 브리치즈는 작게 자른다.

누룽지 위에 소스-두릅-차돌박이-브리치즈를 올려 마무리한다.

샐러드 관련 상품

등록일 : 2013-03-22 수정일 : 2018-08-06

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