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CJ 제일제당

삼치 마요네즈구이

단조로운 삼치 소금구이는 이제 그만~ 새콤달콤 고소한 마요네즈 소스를 바른 삼치구이. 마요네즈 때문에 느끼할 것이라는 생각은 접어두자. 소금구이의 담백함에 고소하고 진한 소스 맛이 더해져 반찬이 아닌 요리가 된다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 치커리 손질법치커리 손질법
▶ 치커리 보관법치커리 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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삼치는 소금, 후추로 밑간한다.
마요네즈와 머스터드, 설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 청양고추를 섞어 마요네즈 소스를 만든다.
루꼴라와 치커리는 먹기 좋게 뜯고 오이는 슬라이스하고 방울토마토는 반 가른다. 다진 양파에 발사믹식초와 설탕 1/2작은술, 올리브유를 섞어 드레싱을 만든다.
달군 팬에 식용유를 약간 두르고 앞뒤로 노릇하게 삼치를 굽는다.
거의 익으면 삼치에 마요네즈 소스를 고루 바른 뒤 다시 앞뒤로 살짝 굽는다.
구운 삼치에 채소와 드레싱을 곁들여 완성한다.

등록일 : 2012-12-31 수정일 : 2018-08-06

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