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CJ 제일제당

해물찜

각종 해물과 채소에 매콤한 양념을 더했다. 기름을 적게 사용하는 찜 형태로 요리해 칼칼하고 담백한 맛을 살린 것이 특징. 녹말가루 대신 찹쌀가루로 농도를 내 입에 착착 붙는 맛이 매력적이다.『출처 : CJ프레시웨이 500칼로리 다이어트』
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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새우는 수염과 내장을 제거하고 씻어 물기를 뺀다. 홍합은 수염을 떼어내고, 미더덕은 씻어 물기를 뺀다.
오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 내어 먹기 좋게 썬다.
콩나물은 소금 약간 넣은 끓는 물에 6분 정도 삶아 찬물에 헹군다. 미나리는 4cm 길이로 썰고, 홍고추와 풋고추는 어슷썬다.
달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 해물과 양념을 넣고 센불에서 볶는다. 해물이 익으면 채소를 넣고 한 번 더 볶는다. 찹쌀가루에 물 3큰술을 넣고 섞어 찹쌀물을 만든 뒤 조금씩 넣어가며 농도를 낸다. 참기름과 통깨를 넣고 섞어 마무리한다.

등록일 : 2012-09-05 수정일 : 2018-08-06

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