진저맨 쿠키

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CJ 제일제당

진저맨 쿠키

크리스마스 트리에 대롱대롱 매달려 있는 앙증맞은 쿠키, 함박웃음이 매력적인 그 아이의 이름은 바로 진저맨이다. 감기예방을 위해 생강을 넣고 만든 진저 브래드에서 유래했다고. 다양한 크기의 진저맨 틀을 이용해 아이들과 함께 만들어보자. 반죽하는 재미에서 그림 그리는 재미까지, 쿠키 만드는 재미에 푹 빠져들 것이다.

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

무염버터
80 g 구매
계란
1 개 구매
바닐라에센스
1/2 작은술 구매
설탕
80 g 구매
박력분
200 g 구매
생강가루
1 작은술 구매
베이킹파우더
1/2 작은술 구매
소금
1/4 작은술 구매

[선택재료]

계란흰자
1개 구매
슈거파우더
200g 구매
레몬즙
1/2작은술 구매
식용색소
약간 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가루재료를 모두 섞어 체에 내린다. 작은 볼에 계란 1개와 바닐라 에센스를 고루 섞어둔다. 오븐은 180℃로 예열하고, 오븐 팬에는 유산지를 깔아둔다.

물기 없는 깨끗한 볼에 버터를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어준다. 여기에 설탕을 2~3번에 나눠 넣어가며 부드럽게 섞는다. 설탕이 고루 섞이면 1의 계란 풀어 놓은 것을 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 섞어준다. 전체 색이 연한 아이보리 색으로 변하면 OK.

2에 체쳐 놓은 가루재료를 넣고 고무주걱으로 섞는다. 밀가루가 보이지 않을 정도로 섞이면 한 덩어리로 반죽해 랩이나 비닐로 씌워 냉장고에서 30분 동안 휴지시킨다.

도마 위에 밀가루를 고루 뿌리고 반죽을 올린 뒤 밀대를 이용해 0.3cm 정도로 밀어 편다. 진저맨 틀로 모양을 낸 뒤 오븐팬에 올려 예열된 오븐에서 8~10분 정도 굽는다.

볼에 계란 흰자를 넣고 거품기로 풀어준 뒤 슈가파우더를 넣고 단단해질 때까지 저어준다.

5에 레몬즙과 식용색소를 넣고 짤주머니에 담은 뒤 완성된 진저맨 쿠키에 원하는 모양으로 짜 준다. 서늘한 곳에서 굳을 때까지 식혀 마무리한다.

진저맨쿠키 관련 상품

등록일 : 2012-05-02 수정일 : 2018-08-06

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제품

박력 밀가루 2.5kg

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