Name: 시금치 나물전을 넣은 김치전골
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치나물 1 컵; 배추김치 1 컵; 사골육수 2 컵; 물 2 컵; 멸치 1/3 컵; 떡국떡 1/2 컵; 손만두 4 개; 대파 1/2 대; 양파 1/3 개; 부침가루 2/3 컵; 튀김가루 1/2 컵; 청주 2 큰술; 국간장 1 큰술; 고춧가루 1 큰술; 된장 1 큰술; 김칫국물 3 큰술; 다진마늘 1.5작은술; 소금 적당량; 후추 약간; 식용유 적당량; 쑥갓 20g; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개

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CJ 제일제당

시금치 나물전을 넣은 김치전골

자칫 심심할 수 있는 김치전골에 시금치 나물전과 손만두, 떡까지 넣어 풍성한 맛을 더했다. 전골에 들어가는 전을 부칠 때는 끓이면서 전이 풀어지지 않도록 바삭하게 부쳐내는 것이 요령이다. 신선로처럼 깔끔한 전골 만들기 비결을 공개한다.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

시금치나물
1 컵 구매
배추김치
1 컵 구매
사골육수
2 컵 구매
물
2 컵 구매
멸치
1/3 컵 구매
떡국떡
1/2 컵 구매
손만두
4 개 구매
대파
1/2 대 구매
양파
1/3 개 구매
부침가루
2/3 컵 구매
튀김가루
1/2 컵 구매

[부재료]

청주
2 큰술 구매
국간장
1 큰술 구매
고춧가루
1 큰술 구매
된장
1 큰술 구매
김칫국물
3 큰술 구매
다진마늘
1.5작은술 구매
소금
적당량 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매

[선택재료]

쑥갓
20g 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매

노하우

조리순서Steps

국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술, 김칫국물 3큰술, 다진 마늘 1 1/2작은술, 후추 약간을 고루 섞어 전골 양념을 만든다.

배추김치는 속을 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰고 양파는 굵게 채 썬다. 시금치 나물과 쑥갓은 먹기 좋게 썰고 대파와 청고추, 홍고추는 어슷 썬다. 떡은 찬물에 헹군 뒤 체에 건져 물기를 제거한다.

볼에 튀김가루와 부침가루, 물을 넣고 섞은 뒤 시금치 나물을 넣고 섞어 반죽을 만든다. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 넣어 앞 뒤로 노릇하게 부쳐낸다.

전골냄비에 사골육수 3컵과 물 1컵, 멸치를 넣고 팔팔 끓으면 멸치를 건져내고 청주를 넣어 육수를 만든다.

육수에 배추김치를 넣고 한 번 끓인 뒤 떡과 만두, 양파, 대파, 시금치 나물전, 청고추, 홍고추, 전골 양념을 넣고 끓인다. 한 번 끓어오르면 중간불로 줄여 만두가 익을 때까지 더 끓여준다. 쑥갓을 올려 살짝 끓인 뒤 소금으로 마무리 간을 한다.

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등록일 : 2012-04-16 수정일 : 2018-08-06

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