홈메이드 그래놀라

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CJ 제일제당

홈메이드 그래놀라

귀리, 통밀 등의 통곡물과 견과류, 말린 과일을 섞어 만든 시리얼. 뻑뻑하면서 달지 않고 신선한 맛이 일품인 그릭 요구르트를 듬뿍 올려 먹으면 건강한 브런치 메뉴가 된다. 말린 과일이라해도 남은 수분이 곡물을 눅눅하게 만들 수 있으니 오래 두고 먹을 때는 말린 과일은 따로 보관했다가 먹기 전에 섞자.

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

오트밀
4 컵 구매
해바라기씨
1 컵 구매
코코넛롱
2 컵 구매
슬라이스아몬드
2 컵 구매
사과
1 개 구매
말린살구
1/2 컵 구매
말린무화과
1/2 컵 구매
말린크랜베리
1/2 컵 구매
우유
4 컵 구매
떠먹는플레인요구르트
1/2 컵 구매

[부재료]

갈색설탕
2/3 컵 구매
천일염
1 작은술 구매
꿀
1/2 컵 구매
시나몬가루
2 작은술 구매
생강가루
1 작은술 구매
호두유
2 큰술 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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그릭 요구르트를 만들기 위해 전자레인지에 우유를 넣고 2분간 데운다.

떠먹는 요구르트를 넣고 잘 풀어 섞은 뒤 전자레인지에 다시 2분간 데운다. 랩을 씌워 실온에 두고 8시간 정도 발효시킨다.

체에 거즈를 깔고 2를 부어 응고된 치즈를 거른다. 체에 밭친 채로 냉장고에 8시간 정도 두어 물기(유장whey)를 뺀다. 유장이 다 빠지면 거즈 위에 남은 치즈를 따로 담아 냉장 관한다. 이것으로 그릭 요구르트는 완성된다.

그래놀라를 만들기 위해 볼에 오트밀, 해바라기씨, 코코넛, 슬라이스 아몬드, 시나몬 가루, 생강 가루, 갈색 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.

사과는 강판에 갈아 꿀, 호두유와 섞어 4에 넣고 잘 비벼 섞는다. 유산지를 깐 오븐 팬에 골고루 펼쳐 노릇할 정도로 20분간 구워 식힌다.

살구와 무화과는 잘게 다져 크랜베리와 함께 5와 섞는다. 그라놀라를 볼에 담고 그릭 요구르트를 풍성히 얹고 기호에 따라 꿀을 뿌려 낸다.

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등록일 : 2012-01-03 수정일 : 2018-08-06

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