칼국수

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CJ 제일제당

칼국수

남녀노소 누구나 좋아하는 기본 바지락 칼국수다. 걸쭉하고 진한 국물을 좋아한다면 칼국수를 그냥 사용하고, 맑고 개운한 국물을 좋아한다면 찬물에 한 번 헹궈 사용한다. 남은 국물에 찬밥을 넣고 죽을 끓여 먹어도 일품!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

제일제면소생칼국수
350 g 구매
바지락
1 줌 구매
감자
1 개 구매
애호박
1/3 개 구매
양파
1/2 개 구매
대파
1/4 대 구매
다시마 10X10
1장 구매
멸치
10 마리 구매

[부재료]

후춧가루
적당량 구매
국간장
1 큰술 구매
다진마늘
1 작은술 구매
소금
적당량 구매

[선택재료]

청홍고추
약간 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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감자와 호박은 한입 크기로 도톰하게 썰고 양파는 굵게 채 썬다. 대파와 청홍고추는 어슷썬다.

냄비에 물 8컵을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 끓인다. 끓어오르면 다시마는 건져내고 중약불로 줄여 5분 더 끓인 뒤 체에 걸러 멸치 다시마 육수를 만든다.

멸치 다시마 육수에 감자를 넣어 끓이다 감자가 익으면 애호박과 양파, 다진마늘, 국간장을 넣어 5분 더 끓인다.

칼국수와 바지락을 넣고 칼국수가 익으면 대파와 청홍고추를 넣어 한번 더 끓인다. 소금과 후춧가루로 간해 마무리한다.

칼국수 관련 상품

등록일 : 2011-11-28 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품구운소금 400g

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