Name: [반찬] 깔끔하게 무쳐낸 얼갈이배추무침♪
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 얼갈이배추 1단; 소금; 다진마늘 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 참기름 2스푼; 깨

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서재인

[반찬] 깔끔하게 무쳐낸 "얼갈이배추무침"♪

얼갈이배추를 활용한 다양한 요리 중에 하나로,
간단하게 무침을 해보았는데요~
깔끔하게 아삭한 맛이 완전 밥도둑이랍니다..
만들어 볼까요^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
1단 구매
소금
구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
깨
구매

노하우

조리순서Steps

우선 얼갈이배추를 손질해줍니다. 왼쪽에 잎이 큰 건 나중에 국 끓일려고 따로 뺐구요~ 오른쪽에 있는 잎이 작고 연한것만 사용했답니다.

배추 손질법 레시피

냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여준 다음, 소금1스푼을 넣어줍니다.

흐르는 물에 한번 씻어놓은 얼갈이배추를 넣어서 데쳐주는데요.. 줄기부분이 먼저 닿게하여 30초를 데치고, 나머지 잎부분도 다 넣어주세요~

데치는 시간은 전체 3분 정도...

데친 얼갈이배추는 바로 찬물에 담가주고요~ 얼갈이배추 특유의 풋내가 사라지게끔 이대로 30분간 놔둡니다.

이후 얼갈이배추 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주고요~

볼에 얼갈이배추를 담은 다음, 분량의 양념을 넣어줍니다.

비닐장갑끼고 조물조물 잘 무쳐주기.

깔끔하게 맛있는 얼갈이배추무침 완성!!★★

: 저는 부드러운 식감을 원해서 얼갈이배추를 3분간 데쳤는데요~
아삭한 식감을 원하신다면 1분만 데쳐주면 됩니다.

얼갈이배추무침 관련 상품

등록일 : 2016-05-20 수정일 : 2016-05-20

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

포토 리뷰 1

요리 후기 1

sindy.k 2020-10-15 17:46:56

얼갈이 이런 레시피원했어요. 아삭하고 순한맛,데치는 방법도 자세히 알려주시고 넘 맛있어요. 감사합니당♡

#얼갈이배추무침 #얼갈이무침 #간단한반찬 #밑반찬 #여름반찬

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