Name: 추억의 맛 묵은지 볶음
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 묵은지 600g; 국물용멸치 1줌; 물 2컵; 버터 0.5T; 마늘 5쪽; 대파 1T; 들기름 1.5T

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lee쉐프

추억의 맛 묵은지 볶음

2~3년 된 김장김치로 묵은지 볶음을 만들었어요.오래전 김치냉장고가 흔하지 않던 시절 이맘때가 되면 처치 곤란한 김장 김치로 자주해 먹던 반찬입니다.그시절 추억의 맛을 생각하면서 만들어 봤는데 생각보다 맛있네요. 추억의 맛 ^^

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
600g 구매
국물용멸치
1줌 구매
물
2컵 구매

[양념]

버터
0.5T 구매
마늘
5쪽 구매
대파
1T 구매
들기름
1.5T 구매

노하우

조리순서Steps

묵은지는 씻어서 한입 크기로 썰어 놓습니다.

국물용 멸치는 머리와 내장을 떼내고 기름을 두루지 않은 팬에 넣고 볶아줍니다.

볶아준 멸치는 한쪽으로 밀쳐놓고 버터을 녹입니다.

마늘과 대파을 송송썰어 넣고 볶아 줍니다.

멸치와 같이 볶아 주다가 들기름 넣고 썰어둔 묵은지 넣고 한번 더 볶아 주다가

물을 넣고 은근하게 국물이 없어질때 까지 졸이듯 볶아줍니다.

: 묵은지가 짜거나 군내가 나면 깨끗히 씻어서 물에 담가 났다가 볶아 주세요.오래 담가 두었을때는 따로 간을 더 해주세요.

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등록일 : 2016-05-18 수정일 : 2016-05-18

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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