2016.5월 중

<아보카도의 모든것..>

대형마트에서 구입한 아보카도 1망중

3개가 아직 남아 있어요.

요즘...

매 끼니마다 조금씩 먹고 있는데요.

다음에는

정말 욕심 안내고

1~2개 만 구입하려고 해요.

아무리 좋은 것도

살짝 질리긴 하잖아요.ㅋㅋㅋ

이.참.에

아보카도에 대해서 알아볼게요. ^^

<아보카도 세척>

겉껍질을 사용 하는 것은 아니나..

칼로 컷팅시 묻어 날 수 있는

잔류농약,이물질이 있을 수 있어서

식초를 뿌려 두손으로 감싸듯 비비면서

세척하고 헹궈준다.

그래도 미끄덩거리면..

밀가루를 묻혀서 세척한다.
(박박 씻으면 아보카도가 다쳐요) 

<아보카도 손질법>

물기를 키친타월로 잘 닦아서...

잘 드는 칼로 반을 쪼개어요.

두개가 힘방향이 다르게

비틀어요.

씨 있는 부분 & 씨 없는 부분으로

둘로 쪼개어 집니다.

 

한 번 더 컷팅을 해서

1/4조각을 만들어요.

칼날을 깊숙히 넣어서 점선 방향으로

스윽 들어가게 컷팅을 해요.

<깍뚝썰기>

껍질이 있는 상태에서...

뾰족한 세모 부분은 잘라내거나

그냥 사용 하거나

원하는 대로..

크기를 보고 조각을 내셔요.

8조각이 가장 이쁘네요.



<긴방향으로 슬라이스 하기>

위와 같이 밑바닥을 먼저 컷팅을 해주고

좌우의 폭이 같게

엉덩이 부분은 컷팅을 해 주어요.

(오렌지 부분)

아보카도를 눕혀서

가로로 아래부터 먼저 슬라이스해줍니다.

점점 위로..

엉덩이 부분을 컷팅 안 하면..

아래처럼 비대칭이 되어요.

▼

<주의>

아보카도는 미리 썰어 두면..

반점이 생겨요.

(미관상 X)

<깍뚝썰기 & 슬라이스 완성>

씨가 있으면..

보관시

잘 뭉그러지지 않아요.

그래서

씨없는 부분을 먼저 사용합니다.

<남은 반쪽은..>

 닿는 속살에 레몬을 살짝 뿌리면

잘 상하지 않는다고 하는데..안해봄.

절단면에 랩을 한번 씌우고

알루미늄호일을 겉에 한번 더 감싸서

냉장고에 넣어 두셔요.

냉장 보관시..

통째 온것은 익고나서

넣어야 해요.

익지 않은것은 냉장고에 넣어두면

바로 상해 버립니다.

<껍질 안에 남은 속살 사용 tip>

숟가락으로 살살 팝니다.

작은 밀폐용기에 넣어서

올리브오일 1T랑 섞어주면

천연 핸드크림 완성

자기전에 바르고 주무셔요.

OR

전편에 폿팅 한...

<아보카도 토스트 만들기>

퓨레을 만들어서

사용하기 때문에 속살이 그냥

사용 되어도 무방해요.

에~~쿵

땀이 다 나네요.

ㅋ.ㅋ.ㅋ

L.A.S.T

<아보카도가 들어가는  요리>