반죽부터 내 손으로 * 토르티야(또띠아) 만들기!

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요리가좋아in독일

반죽부터 내 손으로 * 토르티야(또띠아) 만들기!

부리또를 만들기 위해선 토르디야가 필요하죠. 또띠아 만드는 레시피부터 공유합니다. 녹차가루 혹은 비트물을 이용하면 예쁜 색의 또띠아도 만들 수 있답니다. 사려고 보면 가격이 꽤 있는 또띠아. 집에서 만들어보세요 !

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
4컵 구매
소금
1/2T 구매
녹차가루
1T 구매
비트물
5T 구매
물 혹은 우유
1/2컵 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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반죽할 그릇 2개를 준비하시고, 밀가루 2컵씩 담아주세요. 녹차가루 1T , 소금 두꼬집을 넣고 잘 섞습니다.

물 1/2컵은 나눠 부으면서 점도를 맞춰주세요. (다른 그릇엔 밀가루 2컵 + 소금 두 꼬집 + 비트물 5T )

젓가락으로 저어 반죽을 대강 뭉친 뒤, 손으로 반죽합니다. (손반죽하기 힘든 정도의 딱딱한 질감은 아니지만, 손에 반죽이 묻어나지 않는 정도의 점도입니다.)

랩으로 싸서 10분 이상 숙성합니다.

30분 정도 방치한 반죽, 밀대, 덧밀가루(전분가루 사용)를 준비합니다.

덧밀가루를 바닥에 뿌리고, 후라이팬의 크기를 참고해 반죽을 떼냅니다.

상하좌우로 고루 펴주세요.

약불로 달군 팬에 기름없이 앞 뒤로 굽습니다. 반죽에 기포가 생기면서 갈색빛이 돌기 시작하면 꺼내줍니다.

: 녹차, 비트물 없이 기본 또띠아로 만드셔도 됩니다. 밀대로 반죽을 밀 때에는 너무 세게 미는 것 보다 부드럽게 여러번, 고루 밀어주시는게 좋습니다. 구울 땐, 너무 오래 팬에 두면 타기도 하지만 건조해져 나중에 부리또를 말기 힘들수 있으니 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요 :)

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등록일 : 2016-05-16 수정일 : 2016-05-16

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 1

#부리또 #부리또 #반죽 #또띠아 #토르티야 #비트 #반죽 #비트 #녹차 #녹차반죽 #또띠아 #반죽 #토르티야 #반죽

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