Name: 오이피클 새콤달콤 톡쏩니다.^^*
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 물 1500ml; 설탕 200ml; 식초 200ml; 소금 5큰술; 월계수잎 3장; 피클링스파이스 1큰술; 설탕 100ml; 식초 100ml; 소금 3큰술; 월계수잎 4장; 피클링스파이스 1큰술

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팬이맘

오이피클 새콤달콤 톡쏩니다.^^*

며칠 전 오이를 한 보따리 사 왔어요.
새콤달콤하고 톡 쏘는 맛이 일품인 오이피클을 만들어보려고요.
오이장아찌랑 비슷하다고 보면 될 것 같아요.
소금으로 간을 보고 향신료를 사용한다는 것.
오이 10개를 가지고 만들었는데
금방 먹을 것 같아요.
조만간 더 담아야겠어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이피클 재료]

오이
10개 구매

[1차 분량 300ml컵기준]

물
1500ml 구매
설탕
200ml 구매
식초
200ml 구매
소금
5큰술 구매
월계수잎
3장 구매
피클링스파이스
1큰술 구매

[2차 분량 300ml컵기준 ]

설탕
100ml 구매
식초
100ml 구매
소금
3큰술 구매
월계수잎
4장 구매
피클링스파이스
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 팍팍 문질러 깨끗하게 씻고요.
머리하고 꼬리 자라주고
물기를 제거해줍니다.

피클 만들 오이를 잘라줄 건데요.
칼은 요런 모양으로 된
도토리묵을 자를 때 쓰는 칼로 잘라주었어요.
어때요?
많이 먹어보던 오이 피클 비주얼이죠?
오이 쫑종 썰어 준비하고요.

10개를 썰었더니
오이가 이렇게 많네요.
그래도 얘가 피클로 만들어놓으면 훅 줄어드니깐~
많은 양은 아니더라고요.
오이 준비되었고요.

준비된 오이피클 양념을 물에 끓여줄 거예요.
1차분 준비된 양념
물 1500ml에
설탕 200ml 식초 100ml 소금 5큰술 월계수 3장

피클링스파이스 1큰술을 넣어줍니다.

센 불로 물을 끓이다가 물이 끓으면
10분 더 중간 불로 끓여줍니다.

물이 끓는 동안
열탕소독한 병에다 오이를 담아둡니다.
꿀 병인데요.
요게 아주 쓸만하더라고요.
두 개 준비했고요.

병에 담고 나니 어쩜 이렇게
병이 딱 맞는지
ㅎㅎ 저도 놀랐어요.ㅋㅋ
확실히 유리병이라 아주 깔끔하네요.

보글보글 아주 잘 끓는데요.
이렇게 끓은 물을 오이소박이에다 부어야 오이가 아삭하답니다.
불을 끄고요.

오이피클 국물이 아주 노랗게 우러났지요?
1차 분량은 월계수 잎이랑
피클링스파이스는 걷어냈어요.

두병 다 오이피클 국물을
부어주었는데요.
ㅋㅋ 이번에도 아주 꼭 맞아요.
오이피클 국물이 하나도 안 남고
다 들어갔네요.
국물이 넘칠까 봐 걱정이죠?
안 넘칠 거예요.
오이피클 녀석이 절여져서 숨이 훅 죽거든요

오이 색이 참 곱네요.

이제 오이피클 병에 담았으니
뚜껑 덮고 보관하면 됩니다.

1시간 후 변해버린 오이 색깔~
3시간 후 뚜껑 열고 확인해 보니
물이 가득한 게 싱겁더라고요.
그래서 냄비에 국물을 따라서

1차분량에
2차 분량을 추가해서 끓여주었어요.
설탕 100ml
식초 100ml
소금 3큰술
월계수잎 4장
피클링스파이스1큰술
준비된 재료를 더 넣고
팔팔 끓였어요.
센 불로 끓고 시작해서
10분을 계속 달여
오이피클 국물을 넣어주었는데
이번에도 양이 딱 맞더라고요.
1차 분량이 간이 약해서
2차 분량은 월계수잎이랑 피클링스파이스 거르지 않고
그냥 병에 부어 주었어요.

하루 실온에 두었다가 냉장실에 넣었는데
아삭하니 톡 쏘는 피클이 완성되었더라고요.
피클링스파이스는 데코 용이고
드시진 마셔요.~

: 1, 2차분 모두 넣고
15분~20분 정도 끓인 다음
끓는 물을 오이에 부어서 뚜껑 덮고
저장해 드셔 보셔요.~
저처럼 나중에 간을 한번 더 보시는 것도 좋고요.
치킨이나 피자드실 때나
약간 느끼한 음식을 드실 때
그때 드시면 넘 좋아요.^^*
오이피클 아삭한 게~
음 ~~ 이 맛 다들 아시죠?