슈와는색다른느낌[에클레어]

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손애

슈와는색다른느낌[에클레어]

오늘은 에클레어! 를 만들어봤어요

만드는과정도 맛도 슈와는 비슷하지만 모양이 살짝 달라 먹는느낌도다르고

슈와는다르게 외면적인모양이 예뻐서 더 눈길을 사로잡는 디저트인거같아요!

에클레어 또는 에클레르는 '번개'라는 뜻의 프랑스어 인데

너무 맛있어서 번개처럼 빠르게 없어져서 그렇다고도 하고 생김새가 번개 같아서 이름 붙었다는 썰도있다네요 ㅋㅋ

4인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료(약 10~12개 분량)]

중력분
60g 구매
물
50g 구매
우유
50g 구매
설탕
3g 구매
소금
1꼬집 구매
버터
40g 구매
달걀 작은거
2.5개 구매

[토핑,필링]

딸기
5개 구매
슈가파우더
약간 구매
오렌지필
약간 구매
생크림
100ml 구매
커스터드크림
80g 구매

[가나슈(비율)]

초콜릿
2 구매
생크림
1 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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소금 설탕 우유 물 버터를넣어 잘끓여주세요

요렇게 버터가녹을때까지 끓여주고 불을꺼주세요

중력분을체쳐 잘섞어줍니다

한덩이가됫으면 불을키고 볶아주세요

밑에 막이생기고 반죽이 약간 반투명해질정도까지 볶아주시면되세요

볼에 옮겨담고 잘식혀줍니다

계란을 하나씩넣어 섞어주세요

떨어뜨렸을때 반죽이 삼각형 구도로 떨어지면완성!

상투과자 깍지를끼운후 잘 짜주세요 그리고 위에 분무를해줍니다
저는 약간 묽게됫네요..ㅠㅠ 오븐에서 190도 20~30분 구워줍니다

굽는동안 딸기는 반으로 썰어 물기를 제거해주세요

자유롭게 데코해주세요! 저는 안에는 커스터드크림+생크림을 섞어만들었어요

: 오븐문은 절때 중간에열지마세요! 또한 다구워저도 오븐안에서 식혀주세요

에클레어 관련 상품

등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

♥손애의달달한베이킹♥ 블로그 http://blog.naver.com/wbsl7979

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