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심술이네집밥이야기

계절별미 오이고추소박이로 입맛을 살려보세요^^

여름 대표적인 김치 오이소박이를 담그면서 남은 부추로
오이고추를 이용해 계절별미 오이고추소박이를 담가보았어요^^
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
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아삭한 식감으로 아삭이고추라는 별명까지 가지고 있는 오이고추는
매운맛이 적고 수분이 많은 것이 특징이지요~ㅎㅎㅎ
저칼로리의 오이고추는 포만감을 높여주고 매운맛을 내는 캡사이신이
지방을 태우는데 도움을 준다고합니다^^
오이고추는 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어
배를 갈라 준비해주세요~
무는 2~3Cm의 길이로 곱게 채썰어
굵은소금을 뿌려 절궈
흐르는 물에 깨끗이 씻어
채에 받쳐 물기를 빼줍니다~
새우젓 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 3큰술, 매실청 1큰술에
생강이나 생강가루를 아주 조금만 넣어 잘 섞어주세요~
물기를 뺀 무와 같은 길이로 썰어놓은 부추를 넣어 잘 버무려주신 다음
통깨를 뿌려 마무리합니다~
오이고추의 칼집을 넣은 부위에
양념한 소를 넣어 채워주시면
오이고추소박이가 완성~~!!!
오이고추소박이는 차곡차곡 통에 담아 하루정도 숙성 시켜주신 다음 드시면 더욱 맛있어요^^
팁-주의사항
오이고추소박이의 양념소를 만드실때 생강이나 생강가루는 아주 살짝만 넣어주셔야 쓴맛이 나지 않는답니다^^

등록일 : 2016-05-07

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns
요리 후기 1

얼짜이 2017-08-14 22:34:34

정말 맛나게 잘먹었어요 

쉐프의 한마디2017-08-16 02:12:29

정말 정말 감사해요^^

댓글 1
파일첨부
#오이고추소박이#오이고추#소박이#오이소박이#부추#계절별미
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