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옹아씨

감자탕::뼈다귀탕 만들기

얼큰한 뼈다귀탕.
저렴한 가격으로 최대의 효과보기
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등뼈는 핏기가 빠지도록 흐르는 물에 2~30분 가량 둔다.
이렇게 핏기가 쪽 빠지도록
냄비에 물을 넣고 월계수잎 4장정도와 생강을 통으로 넣고 팔팔 끓여준다.
끓는물에 등뼈를 5초 정도 담궜다 빼준다.
잡내를 잡아주는 과정.
데친 등뼈를 큰 냄비에 차곡차곡 쌓아준다.
등뼈가 다 잠길만큼 물을 부워준다.
된장을 밥숟가락으로 크게 3번정도 넣고 풀어준다.
먹다 남은 소주도 약간 ( 잡내 잡아주기 )
이제 뼈가 우러나도록 잠시 끓여준다.
시래기는 물에 불려둔다.
먹기 좋게 듬성듬성 잘라준다.
뼈가 우러났다면
시래기와 감자를 넣어준다.
간장2T , 다진마늘2T , 고추장1T 약간 넣고 소금으로 간을 맞춰준다.
뼈에서 진국이 우러날때까지
오래오래 끓여준다.
먹기 좋게
전골냄비에 옮겨 담고
쑥갓과 깻잎을 송송 썰어 올려 한번 더 끓여준다.
팁-주의사항
오래오래 끓일 수록
맛이 더 좋아진다.

등록일 : 2016-05-02

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레시피 작성자About the writer

옹아씨

옹아씨:: 요리를 좋아하는 여성

요리 후기 2

sunny 박지선 2016-08-19 20:49:41

좋은 레시피 덕분에 맛나게 잘해먹었습니다~^^ 굿~~~~!!!^^ 

감독 2016-12-12 17:43:52

맛있어요 ㅎㅎ 두번째 꿇였습니다  

댓글 1
파일첨부
#감자탕#뼈다귀탕#보양식#해장국
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