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ㅋ
<도라야끼 만들기>
(도리야끼)
물에 갠 밀가루를 원형으로 구워서
두 장을 겹쳐 그 사이에 팥앙금을 넣은 일본빵
(도라에몽이 좋아하는 빵)
<앙,단팥인생 이야기>
영화를 너무나 재미나게
보고
도라야끼(도리야끼)를 직접
만들어 보자고 결심 했었다.
<팥 앙금 만들기>
팥 600g
설탕 종이컵 1컵
올리고당 (물엿) 1컵
소금 1.5T
<어제밤 불려 놓은 팥>
팥에 물을 붓고 3차 삶기
<팥이 익어 가는 단계>
팥이 90% 삶긴 상태에서
설탕,소금을 넣는다.
냄비가 타지 않토록
나무주걱으로
냄비벽,바닥을 세워서
계속 저어준다.
95%
마지막단계에
물엿을 넣는다.
(올리고당 사용)
<팥 앙금 완성>
<영화속 레시피>
팥 2KG
설탕 한봉지
물엿 두손 가득히 한뭉치...
<도라야끼 빵 만들기>
핫케이크 가루 600g
우유 3.5~4컵
달걀 2개
거품기를 위로 올렸을때
끊김 없이 주르륵 흘림 정도
(뭉침이 없게 잘 저어주기)
명절에 사용하는
전 전용 후라이팬(전기)을 사용했다.
한꺼번에 많은 양을 하다 보니..
포도씨유를 살짝 뿌려
키친타월로 잘 닦아준다.
(기름기가 살짝 코팅 될 정도)
▲
<빵 뒤집기 TIP>
A와 E 차이점을 잘 알기
A는 기포는 생기고
흰색에
물기가 있고 덜 익은 상태
E는 기포가 생겼고 투명한 노란빛을
띄기 시작한다.
뒤집기 타이밍
색상이 골고루 브라운톤을
제대로 살렸다.
앗...쌋
도리야끼 가게를 차려도 될 정도로
제대로 성공했다.
(ㅋㅎ 자뻑!!)
식힌 빵에 팥앙금을 빵나이프로
넣어준다.
▼
<도리야끼 완성>
두개의 빵이 조금은 붙어야
더 이쁜 모양이 날텐데...
워낙에 물엿을 적게 넣은터라
찐득한 상태가 아니라서
입이 벌어진다.
반을 잘라 보니...
ㅋㅋㅋ
팥알이 살아 있다.
올리고당 보다는
물엿이 좀 더 촉촉하게 윤기가
나면서 더 먹음직스럽게 보일것 같아요^^
참고하셔요!!
쿠기 포장지에 예쁘게 담아서
지인들에게 선물했더니..
너무나 좋아해서
선물하는 내가 뿌듯했다.
등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-25
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