Name: 도라야끼 만들기(도리야끼)....도라에몽이 좋아하는 일본빵
Ingredients: 팥600g; 설탕1컵; 올리고당 1컵; 소금 1T; 핫케잌가루 600g; 달걀 2개; 우유 4컵

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elliws재원맘

도라야끼 만들기(도리야끼)....도라에몽이 좋아하는 일본빵

재료Ingredients

[재료]

팥
600g 구매
설탕
1컵 구매
올리고당
1컵 구매
소금
1T 구매
핫케잌가루
600g 구매
달걀
2개 구매
우유
4컵 구매

노하우

ㅋ

<도라야끼 만들기>

(도리야끼)

물에 갠 밀가루를 원형으로 구워서

두 장을 겹쳐 그 사이에 팥앙금을 넣은 일본빵

(도라에몽이 좋아하는 빵)

<앙,단팥인생 이야기>

영화를 너무나 재미나게

보고

도라야끼(도리야끼)를 직접

만들어 보자고 결심 했었다.

<팥 앙금 만들기>

팥 600g

설탕 종이컵 1컵

올리고당 (물엿) 1컵

소금 1.5T

<어제밤 불려 놓은 팥>

앙..단팥인생이야기
도쿠에 할머니의
도라야키 앙(단팥) 만들기

3~4시간 예상

팥에 이물질을 제거한다
(썩은것 지푸라기등 제거)
팥을 밤새 불린다.

새 물로 불린 팥을 1차 삶는다

물을 버리고 헹굼을 한다.

2차 삶는다
김에서 냄새가 달라진다.

▲
삶은 팥에 물을 버리고
수도꼭지에 물을 아주 살살
틀어 물을 조심스럽게 받는다
윗물에 거품이 사라지고 맑은물이
될때까지..
팥의 떫은 맛을 완전히 없애주는 단계

지극정성으로 모셔라~♥

팥이 여기까지 오게 된 인생을 존중

팥에 물을 붓고 3차 삶기

<팥이 익어 가는 단계>

팥이 90% 삶긴 상태에서

설탕,소금을 넣는다.

냄비가 타지 않토록

나무주걱으로

냄비벽,바닥을 세워서

계속 저어준다.

95%

마지막단계에

물엿을 넣는다.

(올리고당 사용)

<팥 앙금 완성>

<영화속 레시피>

팥 2KG

설탕 한봉지

물엿 두손 가득히 한뭉치...

<도라야끼 빵 만들기>

핫케이크 가루 600g

우유 3.5~4컵

달걀 2개

거품기를 위로 올렸을때

끊김 없이 주르륵 흘림 정도

(뭉침이 없게 잘 저어주기)

명절에 사용하는

전 전용 후라이팬(전기)을 사용했다.

한꺼번에 많은 양을 하다 보니..

포도씨유를 살짝 뿌려

키친타월로 잘 닦아준다.

(기름기가 살짝 코팅 될 정도)

▲

<빵 뒤집기 TIP>

A와 E 차이점을 잘 알기

A는 기포는 생기고

흰색에

물기가 있고 덜 익은 상태

E는 기포가 생겼고 투명한 노란빛을

띄기 시작한다.

뒤집기 타이밍

색상이 골고루 브라운톤을

제대로 살렸다.

앗...쌋

moon_and_james-4

도리야끼 가게를 차려도 될 정도로

제대로 성공했다.

(ㅋㅎ 자뻑!!)

식힌 빵에 팥앙금을 빵나이프로

넣어준다.

▼

<도리야끼 완성>

두개의 빵이 조금은 붙어야

더 이쁜 모양이 날텐데...

워낙에 물엿을 적게 넣은터라

찐득한 상태가 아니라서

입이 벌어진다.

반을 잘라 보니...

ㅋㅋㅋ

팥알이 살아 있다.

올리고당 보다는

물엿이 좀 더 촉촉하게 윤기가

나면서 더 먹음직스럽게 보일것 같아요^^

참고하셔요!!

moon_and_james-1

쿠기 포장지에 예쁘게 담아서

지인들에게 선물했더니..

너무나 좋아해서

선물하는 내가 뿌듯했다.

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-25

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#도라야끼도라에몽빵 #아이간식 #팥 #핫케이크 #도리야끼 #도라야끼 #도라에몽빵 #빵

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