Name: 올리브쇼 스페인요리 타파스만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달걀노른자 2개; 다진마늘 1큰술; 완숙토마토 1~2개; 올리브유 1큰술; 레몬즙 1t; 통마늘 2개; 느타리버섯 1컵; 바게트빵; 소금; 후추

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7,071

강철새잎

올리브쇼 스페인요리 타파스만들기

다양한 타파스요리!!! 간단하게 즐기는 판 콘 토마테!!!!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 소스를 만들어 주는데요. 일종의 마늘마요네즈라고 생각하시면 됩니다.
달걀 노른자 2개에

여기에 다진마늘 한큰술을 넣어주고

레몬즙도 한두방울 넣어 주세요. 올리브유도 한두방울 떨어 뜨려 주세요.
그리고 믹서기로 갈아 주시면 마늘마요네즈가 완성됩니다.

고소하면서도 마늘의 향이 나는 독특한 마늘마요네즈가 완성되었습니다.
소스는 잠시 냉장고에 보관해 놓고요.

버섯 파타스에 들어가는 버섯은 물기가 없는 버섯을 선택 해주시면 되는데
저는 느타리버섯을 선택했습니다. 소금, 후추, 올리브유 넣고 볶아주시는데
물기가 완전히 날라갈때까지 볶아주시는 것이 포인트입니다.

물기가 날라가서 다 볶아졌습니다.
이제 따로 그릇에 담아 내 놓고요.
사실 이게 다이죠

타파스나 판 콘 토마테에 쓰이는 빵은
겉은 좀 단단하고 안쪽은 거친 느낌이 빵이 좋습니다.
저는 블랙올리브빵을 선택했는데 속이 아주 거칠죠~~ 겉은 질기면서 딱딱한 편이고요.
반으로 자른 후에 이것이 빵 속이 보이도록 뒤집어 놓고

이와 같은 방식으로 썰어 줍니다.
이렇게 썰면 부드러운 빵 안쪽 부분이 앞뒤로 나오겠죠.
모양은 사각형으로

이제 달궈진 팬에 올리브오일 두르고는
썰어 놓은 빵의 안쪽부분만 앞뒤로 구워 주세요.

구우실 때에는 이렇게 뚜껑을 닫고 구워주면
앞뒤로 바삭바삭하게 구워 집니다.

판 콘 토마테를 만들려고 하는데요.
구운 빵과 여기 완숙된 토마토와 통마늘만 있으면 완성됩니다.
별거 아닌데 그 맛이 참 독특했어요.

그리고 미리 준비를 해 놓은 볶은 버섯과 마늘마요네즈도 준비해 놓습니다.
요건 판 콘 토마테를 이용해서 버섯 타파스를 만들어 줄려고요.

빵이 겉표면이 바삭바삭하게 잘 구워 졌습니다.
이제 초스피드로 판 콘 토마테를 만들어 보죠.

구운 빵 표변에 완숙 토마토를 썰어서는
빵에 골고루 뭍혀 줍니다.
완숙이라서 토마토의 즙이 잘 나오겠죠. 골고루 빵의 표면에 토마토의 즙을 입혀 줍니다.

저민 마늘도 똑같은 방법으로 빵에 발라 줍니다.
참으로 신기한 방법이지만
스페인사람들이 아주 즐겨 먹는 판 콘 토마테라고 하네요. 판 콘 토마테는 완성입니다. 완전히 간단하죠~~~

완성된 판 콘 토마테에 올리브유를 뿌려 주시고

그 위에 볶아낸 버섯을 올려 줍니다.

그리고 집에 반숙된 삶은 달걀이 있어서
제법 잘 어울릴 것 같고 더욱 든든할 것 같아서 살짝 위에 올려 놓았습니다.
뭐 없으시면 그냥 버섯볶음만 올리셔도 충분히 맛있습니다.

마지막으로 파슬리가루 솔솔 뿌려주고
만들어 놓았던 마늘마네요즈 소스를 살짝 뿌려 주시면
버섯볶음 타파스 완성입니다.

: 스페인는 타파스의 종류가 엄청 다양하고 맛도 다양하노 타파스를 하는 음시점도 굉장히 많다고 하는데 셰프끼리에서 다양한 종류의 타파를 먹어 보고
올리브쇼에서 남성렬셰프가 만든 간단한 타파스이자 판 콘 토마테를 만들어 보죠!!! 판 콘 토마테는 워낙 간단해서 아침으로도 훌륭하고 버섯이 올려진 타파스는 야식으로 한잔의 맥주와 와인이랑 잘 어울리죠.