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달콤스윗맘

빅마마 이혜정의 [토마토 군만두]만들기

올해 손님 상차림에 처음으로 선보인
빅마마 이혜정 요리사님의 [토마토 군만두]
인종불문~ 맛나다고 엄지손 척! 하니 올려주어
이웃님들과 함께 나누고 싶어 소개합니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파1개를 잘개 다지고
간마늘 1큰술을 퓨어올리브유 1큰술에 은근하게 볶아줍니다.
(엑스트라 버진 올리브유는 열을 가하면 안되죠~)
다진 파(대파 1개 분량)를 넣고 함께 볶아줍니다.
미국마켓엔 대파가 없어서 그냥 파를 사용합니다.
다진 쇠고기300g을 넣고 먼저 볶아 준 다음
다진 돼지고기300g을 넣고 볶아줍니다.
지방이 많은 돼지고기가 훨씬 빨리 익기때문에
지방이 적은 쇠고기를 먼저 익혀주는 것이라고 해요.
두반장 (없으면, 고추장)을 원하는 맵기로 적당히 넣어주고
후춧가루 약간
참기름 1/2큰술
굴소스1큰술
양념을 넣어 볶아줍니다.
재료들이 잘 엉겨 붙도록 계란흰자 1개를 넣고
토마토4개를 다져서 전분2큰술과 함께 넣고
불을 끈다음
골고루 잘 섞이게 볶아줍니다.
볶은 토마토 군만두 속은
한김 식힌 후 사용합니다.
후라이팬에 퓨어 올리브유를 적당히 두르고
중간불에서 만두를 굽다가
어느정도 구워지면
물을 적당히 부어
뚜껑을 덮어 중간불에서 익혀줍니다.
뚜껑을 덮고 중간불에서 익히면
만두피가 투명해 지면서
붉은 속 재료들 색깔이 보이게 됩니다.
물을 좀 많이 부어 촉촉하게 익힌 만두구요.
좀 더 바삭하게 먹기 원하면 물을 좀 적게 넣으시면 되어요.
[토마토 군만두] 완성!!!
토마토 군만두는 속에 간이 적당히 배어 간장에 따로 찍어 먹을 필요가 없이
간단히 맛나게 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2016-04-10 수정일 : 2016-04-10

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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