Name: 고사리나물로 계란부침 만드세요^^
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고사리나물 50g; 계란 3개; 녹말 1작은술

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닥터생과일주스

고사리나물로 계란부침 만드세요^^

젊었을때 남편 도시락 싸던 세월이 생각이 나서 고사리 계란부침을 해볼까 합니다
맛은 일단 요리해서 드셔보시면 알거에요..ㅎ

고사리 나물 조금만 있으면 됩니다.

고사리 계란부침을 부쳐보세요. 색감도 예쁘고 잔치상 같은 요리가 된답니다.

물론 맛도 최고구요..

재료: 고사리나물조금, 계란 2~3개,녹말 1ts 정도면 됩니다.

계란이 두개밖에 없어서 두개로 요리했습니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[고사리나물,계란,녹말]

고사리나물
50g 구매
계란
3개 구매
녹말
1작은술 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

고사리나물과 계란을 준비합니다.
계란이 부족해서..ㅋ.
3개는 하셔야 합니다.

먼저 고사리 나물은 칼로 잘게 썰어줍니다. 계란은 흰자와 노른자를 분리합니다.
이때 노른자 두개면 너무 양이 적어요.
그래서 흰자1/2개 정도는 노른자에
포함시킵니다.

흰자는 흰색을 좀더 선명하게하고 힘을 주기 위해서 녹말 작은한스푼을 아주 적은 물에 풀어서 흰자위에 섞어줍니다

녹말섞은 흰자 계란입니다. 녹말과계란 흰자를 잘 섞어줍니다.
거품이 생겼네요. 거품은 죽여주세요. 잠시놓아두면 없어지겠죠?

노른자도 잘 풀어줍니다.
각각 소금 한꼬집정도 간을 해줍니다.

후라이팬 중불로 달구었다가 약불로낮춥니다.기름은 조금만 두릅니다.

수저로 2스푼정도를 후라이팬에 동그랗게 두릅니다.

고사리를 젖가락으로 올려줍니다.

계란 흰자를 수저로 조금떠서 위에 올려줍니다.
뒤집어서 1분정도 뒤에 다시 뒤집으면 완성됩니다.
고사리는 다 익은상태이기 때문에 위에 계란만 익으면 되지만
계란과 고사리가 굳어야 하므로 1분정도 시간이
걸리네요.

같은 방법으로 노른자도 똑깥이 동그랗게 둘러서 고사리를 올려줍니다.
고사리 나물에 빨간 실고추등을 넣으면 색감도 예쁩니다.

고사리 올린후 계란물을 반스푼정도 떠서 올려줍니다.

이렇게 완성이 되었습니다. 의외로 맛있습니다.. 예쁩니다. 비쥬얼도 굳~!!
별것 아닌것 같은데 근사해보이죠?^^
모두 9장 밖에 안나왔네요.계란크기도 적고 두개만 했더니...ㅎㅎ

어때요 먹음직 스럽요? ㅎ
생각이상으로 맛이좋습니다.^^

: ●무조건 약불로 하셔야 합니다.
●한개씩 완성하면서 해야합니다.
●한꺼번에 계란을 둘러놓고 고사리도 한꺼번에?...노!! 안됩니다.
다 말라버려요. 금방익어요.
●고사리나물에 빨간고추나. 또는 실고추. 청고추를 조금 썰어넣으
면 더 예쁩니다.

고사리나물계란부침 관련 상품

등록일 : 2016-04-08 수정일 : 2017-04-16

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

#고사리나물 #계란전 #고사리

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