특별한날 도시락 싸기 [폭립레시피]

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벅칼라이프

특별한날 도시락 싸기 [폭립레시피]

패밀리레스토랑가서 돈내고 폭립먹지않아도,
좋은 고기로 더 맛있게 집에서 먹을 수 있는
폭립 레시피 소개합니다!
(벅칼 서포터즈 1기, heun님의 레시피!)

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물 양은 사과랑 양파를 넣고도 고기가 잠길만큼만 해주세요. 된장은 된장국을 끓인다고 생각했을 때 그 짠 정도보다 조금~더 싱겁게 넣어주세요. 물을 끓이기 시작할 때부터 사과랑 양파 넣어주세요. 대파도 넣으시면 좋습니다.
(사과랑 양파는 시중에 파는 돼지갈비 두줄에 사과하나 양파반쪽이 적당합니다. )

끓는 동안 양파 반쪽이랑 사과 한개를 찹찹 썰어서 소스 만들 냄비에 담아주세요. 매실 두 스푼도 넣어주세요.

물이 팔팔 끓여지면, 고기를 넣고 30분 끓여주세요.

다진마늘도 소스에 넣어줍니다.

돼지냄새를 없애기 위해 고기끓는 물에도 다진마늘 넣어주세요.

소스에서 가장 중요한 부분, 우스터소스와 케찹을 5:3 비율로 넣어주세요.

간장 세스푼을 넣어주세요. 소스를 졸일 것을 감안하고 간 맞춰주세요.

고급진 맛을 위해 포도주도 넣어줍니다. (선택사항)

후추도 세번 뿌려주세요.

설탕을 한스푼 조금 안되게 넣어주세요. 설탕은 케찹과 돈까스 소스의 시큼한 맛을 적당히 신맛으로 잡아주고 소스가 잘 어울리게 만들어줍니다.

타바스코(핫소스) 세 스푼 넣어주세요.

국물이 배서 촉촉해지기 위해, 20분쯤 되었을 때 고기를 하나씩 잘라줍니다.

후라이팬을 달궈주세요.

소스를 네국자 넣어주세요.

고기를 투하해주세요.

양념을 발라주세요.

계속 졸여줍니다.

완성!

: 오븐이 있으신 분들은 살짝 구워내시면 더 맛있습니다. 또한, 어르신이나 아이들이 있는 집에서는 목살로 하시면 맛있습니다.

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등록일 : 2016-04-04 수정일 : 2016-04-04

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댓글 1

#폭립 #도시락 #벅칼 #벅칼캔들

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