Name: 오징어젓갈담기 황금노하우
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어 10마리; 무우 1개; 가시 오이 5개; 청양고추 10개; 슬라이스 마늘 500g; 간 고추가루 10T; 소금 3T; 설탕 5T

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♡솔여시♡

오징어젓갈담기 황금노하우

맛있는 오징어 오래두고 먹으려고~^^

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간 고추가루
10T 구매
소금
3T 구매
설탕
5T 구매

노하우

조리순서Steps

일단 신선할때 사서 내동해둔 오징어 10마리를 해동하는데요 이때 얼음울에 설탕 1T해서 해동하시면 신선도도 유지하연서 육질이나 맛도 지킬수있어요~^^

해동된 오징어는 한입 크기로 자르고

다시 설탕 1T해서 30
잠시 두세요~^^

무는 나박썰고 오이는 반갈라 씨를 빼고 뚝썰기 하구요
고추도 뚝썰기해요~^^

썬 야체는 소금1T 설탕1T 해서 30분정도 절였다 행궈 건져 물끼를 빼주세요~^^

마늘 500g을 슬라이스해 주시구요

고추가루를 믹서에 갈아 10T 소금3T 설탕5T 하서

준비해둔야체를 먼져 버무리고 후에 설탕에 절여둔 오징어를 넜고 버무리는데요..오징어는 행구지 않아요~^^

잘버무려 병에담고 냉장고에서 3~5일 숙성하심 드실수있어요~^^
드실때 조금씩 꺼네 간을 세놉게 하시면 훨씬 맛난 젓갈을 드실수있어요~^^
이거 밥도둑이니 밥 맛있게 드세요~^^

: 오징어를 소금에 살짝 절이시면 쫄깃하게 드실수있어요~^^

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등록일 : 2016-04-02 수정일 : 2016-04-02

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레시피 작성자About the writer

♡솔여시♡

http://blog.naver.com/gothfaka00

요리 후기 1

아카리히메 2016-06-17 17:42:54

맛있게 잘 담아졌어요 감사해요！(*^^*)

쉐프의 한마디2016-06-17 18:06:44

감사합니다~^^ 맛나게 드세요~♡

#젓갈 #오징어젓갈 http:#blog.naver.com #gothaka00

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