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소심쟁이의맛살

미나리페스토냉파스타

봄에 많이 먹는 미나리와 돌나물을 넣은 향긋한 파스타가 먹고싶어서 만들어봤어요
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 씻어서 물기를 제거하고
믹서에 잘 갈리도록 듬성듬성 썰어서 준비해주세요
아몬드는 마른팬에 약불로 살짝 볶아주세요
그러면 고소한맛이 한층 증가되요
그리고 식혀주세요
손질해둔 미나리와 식혀둔 아몬드, 마늘2개,파마산치즈4T,
올리브오일10T를 믹서기에 넣어주세요
믹서에 넣은 재료들을 갈아주세요
이때 너무 곱게갈필요는 없어요
어느정도 식감이 있는게 더 좋을꺼같아요
여기까지 미나리페스토는 완성이에요
카펠리니면을 2분 30초정도 삶아주세요
파스타면은 삶을때 소금과 올리브 오일을 함께 넣고 삶아주세요
카펠리니면은 스파게티면보다 얇은.. 어떻게 보면 우리나라 소면하고 비슷한거에요
얼음물에 바로 식혀주세요
냉파스타니깐.. 바로 식혀주셔야되요~
안그러면.. 면이 퍼져버려요
1인분은 만들어둔 미나리페스토와
돌나물을 넣어서 버무려주세요
이렇게 그릇에 옮겨담으면
미나리페스토냉파스타는 완성이에요
나머지 1인분에는 초장을 살짝 넣어주세요
그러면 또 다른 맛의 미나리페스토 초장 냉파스타도 만들수 있어요~
미나리가 은근 초장이랑도 어울리더라구요
초장을 넣은 미나리페스토 초장 냉파스타도
그릇에 옮겨담으면 완성이에요
팁-주의사항
미나리는 거머리가 없는 돌미나리가 만들기 더 편해요
물론 향도 더 좋아요

등록일 : 2016-03-30 수정일 : 2016-03-30

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레시피 작성자About the writer

소심쟁이의맛살

http://blog.naver.com/ssnmovie

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#봄나물파스타#미나리페스토#미나리페스토냉파스타#향긋한파스타#미나리파스타
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