Name: 건강밥상 우엉조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우엉 2대; 중 설탕 1T; 올리고당 6T; 식초 1T; 간장 13T; 물 (우엉이잠길정도)

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날따라해봐요

건강밥상 우엉조림

우엉의 효능 : 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고

풍부한 섬유소질이 배변을 촉진한답니다.

다이어트를 계획한다면 우엉을 적극 추천합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

1. 감자필러로 우엉의 껍질을 제거 해준후 칼로 연필깎듯이 우엉을 깎아주세요.

2. 깎아준 우엉을 식초 1T (어른밥숟갈1)과 물에 담아 잠시 아린맛을 빼줍니다. 시간은 길게두지않아도 되요. 갈변방지도 되기때문에 대략 10분이상

3. 끓는물에 식초물에 담아뒀던 우엉을 건져 한번 데쳐주세요.

4. 데쳐낸 우엉을 냄비에 담아 우엉이 잠길정도의 물과 간장13T와 중설탕1T넣고 센불에서 조려주세요. (센불에서 조리하는거는 조리시간을 줄이기위함이에요. )

5. 간장물이 반쯤줄어들었을때 올리고당6T 를 넣어주세요.
반쯤줄어든 상태에서 반이 줄어들면 끝!

우엉조림 완성!!!!

: 1. 식초물에 담가둬야 우엉의 아린맛을 줄여줘요.
2. 중설탕은 밑간을 하기위함이에요.
3. 간장물이 반쯤 줄었을때 올리고당이나 조청을 첨가하는게 단맛을 맞추기좋아요.
** 개인적인 입맛의 계량이므로 간장과 올리고당, 설탕은 조절해주세요!!

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등록일 : 2016-03-29

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레시피 작성자About the writer

날따라해봐요

http://blog.naver.com/mirilove0406

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