2tv 생생정보 (생생정보통) (3월 28일) 봄 더덕구이 황금레시피

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주방이야기

2tv 생생정보 (생생정보통) (3월 28일) 봄 더덕구이 황금레시피

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
4뿌리 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
후춧가루
1/4큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식용유
1/3큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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더덕을 가로, 세로로 각각 이등분해 줍니다.

병이나 방망이로 두드려 줍니다.

두께가 평평해질 때까지 일정하게 두드려 펴 줍니다.

끝부분은 탈 수 있기 때문에 잘라내 줍니다.

먹기좋게 잘라 그릇에 담아 줍니다.

간장 1큰 술, 참기름 3큰 술을 섞어서 유장을 만들어 줍니다. tip 유장은?

유장을 더덕 앞뒤로 발라줍니다.

봄 더덕구이 양념장 만들기~*

볼에 고춧가루 2큰 술, 고추장 1큰 술을 넣어 줍니다. tip 더덕양념 완전정복 셍더덕을 양념할때는 고춧가루를 사용하고, 가열한 더덕을 양념할 경우에는 고추장을 추가해 사용하는 것이 좋습니다.

진간장 1큰 술, 설탕 1큰 술, 물엿 1큰 술, 맛술 1큰 술을 넣어 줍니다.

깨소금 1큰 술, 후춧가루 1/4큰 술, 다진 마늘 1/2큰 술, 다진 파 1큰 술을 넣어 줍니다.

참기름 1큰 술, 물 1큰 술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

더덕구이 양념장 완성

더덕구이 조리하기~*

프라이팬으로 조리하는 법~*

약한 불로 조절한 뒤

프라이팬에 식용유를 1/3큰 술 둘러 줍니다.

예열이 되면 밑간된 더덕을 앞뒤로 타지 않게 각각 1분씩 2분간 구워 줍니다. tip 양념이 탈 수 있으므로 밑간된 더덕으로 구운 후 양념을 해 줍니다.

불을 끄고 양쪽에 양념을 적당히 발라 줍니다.

마지막으로 센 불로 프라이팬만 가열하듯 들어올려서

예열하는 느낌으로 30초간 구워 줍니다.

양념더덕 끝이 끓어 오르면

불을 끄고

접시에 담아 줍니다.

고명으로 파를 잘게 썰어 올려 줍니다.

봄 더덕구이 완성~*

tip 더덕 보관법~*

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2016-03-29 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

주방이야기

실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^

포토 리뷰 1

요리 후기 9

Hanna Joo 2016-05-11 13:10:56

양념장 좋아요 설탕대신 매실청 살짝 넣었어요. 굽는법 자세하니 안태워먹고 맛있게 먹었습니다.

미르킴 2016-11-01 17:36:40

맛있어요 양념이 넉넉하네요. 간장도 바르고 양념도 발라서 짤까봐 걱정햇는데 안짜고 맛있어요

파쓰쿠찌 2016-12-05 20:22:17

벌써 두번째해먹어본 레시피에요 넘 맛나요 근데 더덕6뿌리햇는데도 양념이 마니남아요 반이나 양념남앗네요ㅎㅎ

쟈ll 2021-01-25 07:59:08

양념이 맛있어요! 잘먹었습니다 앞으로도 이 레시피 이용할게요~ *.*

소리미 2019-03-01 18:15:46

매콜달콤 맛있어요ㅋㅋㅋ요즘 더덕에 빠졌어요

이관미 2016-10-24 22:50:20

맛있어요~ 양념양이 넉넉하네요^^

욕정폭발 2019-09-22 17:12:11

쫌 매콤한데 맛있네요

시냇가에 심은나무 2017-08-22 09:40:46

최고의 요리였습니다~

환영이네 2016-03-30 21:19:30

양념장 맛있네요..보약을 먹은 느낌이예요

댓글 1

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