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주방이야기

2tv 저녁 (생생정보통) (8월 20일, 목) 오징어 두루치기 & 돼지고기 두루치기 황금레시피

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 뒤를 가위로 따서 내장과 다리를 분리해 줍니다.
몸통을 깨끗이 씻어서 줍니다.
다리에서 내장,눈,이를 제거해 줍니다.
이물질 제거 후 냉동실에 30분간 넣어 둡니다.
살얼음 낀 오징어를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
육수 만들기
냄비에 물 7컵(1400CC)을 넣어 줍니다.
무 1/5개, 양파 반 개, 멸치 반 줌(약 20마리), 다시마 5장(5*8)을 넣어 줍니다.
센 불에서 끓여 줍니다.
물 이 끓어오르면 중간 불로 낮춰 10분간 더 끓인 뒤 다시마를 건져내 줍니다.
10분후 체에 국물만 걸러내 줍니다.
육수완성~*

오징어 두루치기 만들기
팬을 가열한 뒤 준비된 육수 50CC(10큰술)을 넣어 줍니다.
기름 3큰 술을 넣어 줍니다.
양배추 2줌(1/4개), 양파 1줌(반 개), 당근 5조각, 다진 마늘 반 큰 술을 넣고 1차로 2분간 튀기듯 볶아 줍니다.
오징어, 설탕 3큰 술, 소금 1/2큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
수분이 빠져 물이 생기기 시작하면 고춧가루를 넣고 다시 한 번 볶아 줍니다.
30초간 볶은 후
불을 끈 후 대파를 넣고 잔열로 숨이 죽을 때까지 마지막으로 볶아 줍니다.
오징어 두루치기 완성~*

등록일 : 2016-03-27 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

주방이야기

실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^

요리 후기 4

참사슴 2019-11-30 22:57:04

레시피마음에들어따라해보았읍니다. 

gri.B 2017-07-06 18:04:48

맛있네요~^^ 최고예요! ㅎ 

jung mi. woo♥ 2018-08-08 18:19:23

맛있쩌융♡ 

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댓글 0
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