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kimkim

냉부레시피@ 오세득셰프의 초면

냉장고를 부탁해 보고 따라했던 레시피 중 탑 오브 탑
보아씨의 '초면'입니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소면을 삶는다.
(끓어오르면 물반컵 넣고 또 끓어오르면 물반컵, 또 끓어오르면 끝 by 백주부)
밀폐용기에 고추가루, 다진마늘, 식용유를 넣고 전자렌지에 1분 30초 돌리고,

전자레인지

30초 더 돌리면 고추기름완성
저는 주재료들로 진행합니다.
돼지고기, 오징어, 대파, 각종 야채(양파, 고추, 색감위해 당근 추가- 표고버섯)
전분에 물을 섞어서 대기시킨 후
다 삶아진 소면은 찬물에 헹군 후 대기
이젠 삶은 면의 물기를 제거한 후 프라이팬에 기름을 두르고 투하시켜 납작하게 펴 지지듯 튀긴다.
뒤집어서 양면 모두 노릿바삭하게
다른 팬에 기름과 대파를 넣고 볶아주면서 파기름을 만든다
고기와 다진마늘투하 소금간하고 마저 볶다가
나머지 준비해둔 야채들 투하하고
후추, 간장4, 소금, 맛술, 물 넣고 끓이다가 미나리 넣고 참기름을 넣어준다
마지막에 전분물로 농도 조절
그릇에 양면이 노릇하게 구워진 면을 담고
먹기좋게 자른다
그 옆으로 볶은 요리올려놓고
파채를 풍성하게 올려준 후
고추기름을 둘러준다
그럼끝
꺅
하악하악

등록일 : 2016-03-23 수정일 : 2016-03-23

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레시피 작성자About the writer

kimkim

요리좋아하는여자

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#맛보장#냉부레시피#오세득셰프#초면#국수#돼지고기#파채#손님접대용#일상#중화요리#한국식#볶음
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