(별미김치)오이청경채겉절이:뜻밖의 수퍼푸드 청경채 많이많이 드세요

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재미마미

(별미김치)오이청경채겉절이:뜻밖의 수퍼푸드 청경채 많이많이 드세요

암,심혈관질환예방, 위와 간보호, 키성장과 골다공증예방,다이어트와 피부미용, 니코틴해독작용 등 뜻밖의 놀라운 효능을 가진 중국배추 청경채로 겉절이를 무쳐보았어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[겉절이양념]

고춧가루
3큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진마늘
2작은술 구매
생강청 다진생강/생강가루
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
올리고당
1/2큰술 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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청경채는 가닥가닥 뜯어서 깨끗이 씻어주세요

뿌리부분이 밑으로 가게 한후
소금을 뿌려주세요

30분 정도 절인 후 물기를 빼주세요,
잎이 큰 것은 손으로 찢어주세요

오이는 길게 반으로 잘라 어슷썰기를 하고 파와 부추는 3센티 길이로 썰어주세요

고춧가루를 넣어 먼저 버무려 주세요

액젓, 다진마늘,생강청,설탕 등을 넣고
버무려주세요

올리고당을 조금 넣어 버무리세요

오이등 부재료를 넣고 고춧가루를
조금 더 첨가한 후 버무려주세요

기호에 따라 참기름을 넣어주시고
통깨를 뿌려 마무리하세요

: 청경채의 카로틴효과를 높이기 위해선
절이는 대신 끓는 물에 소금을 넣고
청경채를 살짝 넣었다 꺼내는 정도로
데친 후 버무려주어도 좋아요

오이청경채겉절이 관련 상품

등록일 : 2016-03-23 수정일 : 2016-03-23

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