Name: 국민 밑반찬 고추장멸치볶음으로 며칠간 든든하게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치 2~3주먹 (내장제거); 고추장 2숟가락; 올리고당 2~3숟가락; 마늘 1/2숟가락; 매실청 1/2숟가락; 참기름 약간; 참깨 솔솔

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

51,749

환갑을꿈꾸는아줌마

국민 밑반찬 고추장멸치볶음으로 며칠간 든든하게

어릴적 추억이 가득한 반찬입니다..

가마솥에 밥하고 난후.. 아궁이에다가

고추장멸치볶음을 만들어주면 어찌 그리 맛있었지요..

그때의 엄마의 손맛을 상상하면서 만들어 보았어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

멸치 내장제거
2~3주먹 구매

[양념소소재료]

고추장
2숟가락 구매
올리고당
2~3숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
매실청
1/2숟가락 구매
참기름
약간 구매
참깨
솔솔 구매

노하우

조리순서Steps

다시멸치가 필요해서 구입했더니..
딱봐도 고추장멸치랍니다..
다시멸치로는 맛이 없어요..
머리, 내장 제거 해 주세요.

잘 다듬어진 멸치를 팬에 넣고 살짝이
볶아 주서요.(비린내가 날아 가도록)
* 기름은 넣지 않는답니다.
* 이때 멸치가 너무 딱딱하면 물을 조금 뿌려 주어요.

양념소스를 만들어요.
(고추장, 마늘, 올리고당, 매실청, 참기름)
* 매실청이 없으면 생략해도 된답니다.

간을 보아 조절 해도 된답니다..

살짝 볶아진 멸치에 양념소스를 넣고
양념이 잘 배이도록 달달 볶아 주세요.
(이때 불은 약불.. 그렇지 않으면 탄답니다.)

윤기가 조금 부족하다 싶으면
올리고당을 조금 넣어서 잘 섞어 주어요..
(이때 불은 껀 상태)

마지막으로 참깨 솔솔...~~
고소한맛이 부족하면 참기름 추가!!!

: 멸치가 너무 딱딱하다면 처음에 비린내 날리기 위해서 볶을때
물을 조금 뿌려주면 약간은 부들부들한 멸치볶음이 된답니다.
윤기 좔좔 먹음직스런 비주얼을 원한다면...마지막에 올리고당을 조금 더
넣어준다면 더 먹음직스런 멸치볶음이 된답니다.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2016-03-14 수정일 : 2016-03-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 레시피는 간단하면서도 맛있게 만들 수 있어서 많은 사람들에게 긍정적인 평가를 받았습니다. 많은 리뷰어들이 손쉽게 성공할 수 있었다고 하며, 특히 가족들이 맛있다고 극찬했습니다. 큰 멸치를 사용해 칼슘도 풍부하고, 다들 즐기는 국민 반찬으로 손색이 없다는 의견이 많았습니다.

맛 만족도