Name: [고구마요리]짭쪼름달콤한~ 고구마조림 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 2개; 간장 3스푼; 물 3스푼; 설탕 2스푼; 맛술 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

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꽃청춘이주부

[고구마요리]짭쪼름달콤한~ 고구마조림 만들기

고구마로 만드는 간단한 반찬을 소개할께요.

이름하여,

"고구마조림"

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매

[재료]

간장
3스푼 구매
물
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료 엄청 간단하죠!
우선 고구마 2개를 준비해서 깨끗히 씻은후 껍질을 제거해줍니다.

껍질을 제거한 고구마를 1cm두께로 썰어서 준비한뒤
찬물에 15분정도 담구어 녹말기를 빼줍니다.

간장3스푼,물3스푼,설탕1스푼,맛술1스푼,참기름1스푼을 넣고 양념장을 만들어 줄거예요.
여기서 달달하게 드시고 싶으신분들은 설탕을 한스푼 더넣어도 좋아요
계량은 모두 밥숟가락

설탕이 잘 녹을수 있게 조림장을 잘섞어줍니다.

15분정도 찬물에 담구어 두었던 고구마를 건져서 치킨타올에 올려 물기를 제거해줍니다.
물기를 제거해주지 않으면 나중에 튀길때 기름이 사방팔방 튄답니다.

후라이팬에 식용유를 넉넉하게 부어 강불로 기름을 데워 줍니다.
저는 여기서 올리브유를 사용했어요.

기름의 온도가 올라오면 불을 중약불로 줄인뒤 고구마를 올려 앞뒤로 기름에 튀겨줍니다.
너무 센불로 고구마를 튀기게 되면 속은 익지 않고 겉만 타게 되니 참고해주세요.

고구마 한개를 젓가락으로 눌러봐서 쑤욱하고 들어가면,
미리 준비했던 조림장을 넣어서 졸여주면 완성입니다!!

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등록일 : 2016-03-08

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

포토 리뷰 5

요리 후기 10

아라쥴리 2017-10-01 03:03:42

아들은 1개 먹고 포크를 놓네요. 설탕을 더 칠 걸;; 감사합니다~^^ 전 맛있게 먹었어요.

mamak99 2017-11-08 20:14:16

완젼 감사합니다~^^♡♡ 군고구마 지겨워 하던차에 너무 맛난간식겸 반찬이예요~^^♡

디비디바비디부 2017-11-26 19:01:01

기대 크게 안했었는데 맛있었습니다 단짠단짠의 조화ㅋㅋㅋ단지 굽고 뒤집는게 번거로워서 힘들었어요ㅜㅜ많이는 못하겠네요..

바비스타일 2017-01-19 01:15:48

일반맛탕에비해 달콤 짭짤해서 더맛있네요 하자마자 다먹어버렸어요 ㅋㅋㅋ

kkangmi 2017-09-01 21:00:15

처음 해봤는데 올리브유를 너무 많이 넣어서 ㅋㅋ 제대로 구워진게 아니라 절여졌다고 해야하나 ㅋ 색감이 좀 안살아나지만 간단하고 맛나네요. 검은깨가 없어 그냥 깨를 뿌렸구요. 고구마니까 다음에 할땐 쫌 더 달게 해도 좋을거 같아요. 레시피 감사합니다~~^^

라니♥♥♥ 2017-09-30 18:18:21

식구들이 멈추지 못하고 그자리에서 홀랑 다 먹었어요 맛탕과는 다른 독특한 단짠단짠한 맛이 너무 맛있었어요~^^

랑이랑e 2018-10-07 18:06:37

정말 솔직하게... 양념레시피에 간장까지는 뭐 이해했음 참기름이 들어가는걸 보고 직접 넣어보니까 이게 과연 맛있을까 망한거 아닌가 이랬음... 요리 못하는데 아이랑 먹을 간식 고구마맛탕 해먹으려구 하다가 찾은 색다른게 이거라서 도전해봤음! 결과는.... 달콤짭짤해서 신선하고 맛있네요 ㅎㅎ 레시피는 고구마 2개인데 저는 아이랑 같이 먹을 생각으로 양이 적을거 같아서 얇상하고 긴 고구마 4개를 사용, 물론 양념도 두배로 했는데 왠지 짤거 같아서 간장5, 물5 했어요 그냥 먹어도 맛있고 밥반찬으로도 좋을거 같다는 생각이 들었네욤 그런데 아이가 먹다가 말아서ㅠㅠ 남은거 제가 다 먹는데... 양념을 좀 덜해서 특별하게 너무 짜지도 않고 너무 달지도 않고 잘 맞춰졌는데 계속 먹으니까 좀 짜용 후기댓글 너무 좋은데 아무래도 4살 아이는 아직 단짠고구마보다는 달달고구마맛탕이 아직은 더 어울리나봐용 이게 달고 짭짤해서 그런지... 고구마맛이 많이 나지는 않았어요 그렇지만 색다르고 맛남~ 밥반찬으로 올라오면 신기해하다가 어르신분들께서 드시면 맛있다고 칭찬 많이 하실거 같아요~ 요거요거 추천추천드림!!