한 가지 양념으로 두 가지 요리

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저녁노을

한 가지 양념으로 두 가지 요리

맹추위가 물러가고 기온이 올라가면서 입맛을 돋우는 상큼한 채소들이 생각나는 계절입니다. 특히 2~3월에 제철을 맞은 뿌리채소들은 그 맛만큼이나 다양한 영양성분으로 건강에도 좋으므로 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.시골에서 만들어 온 딸기잼, 먹을 기회가 없어 무얼할까 고민하다가 설탕대신 조림에 넣었더니 달콤하고 색도 나고... 한 가지 양념으로 두 가지 요리까지 할 수 있어 일석이조였답니다. 겨울이 가기 전에 꼭 먹어야 할 우엉과 연근조림이었습니다.

재료Ingredients

[우엉조림]

우엉 150g정도
2뿌리 구매
진간장
3숟가락 구매
물
3숟가락 구매
딸기잼
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
식초
약간 구매

[연근조림]

연근 150g 정도
2뿌리 구매
진간장
3숟가락 구매
물
3숟가락 구매
딸기잼
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
식초
약간 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

조리순서Steps

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우엉조림: 우엉은 식초 2~3방울을 넣고 삶아낸다.

물 3숟가락, 진간장 3숟가락, 딸기잼 1숟가락을 먼저 넣고 졸여 준다.3차례에 걸쳐 나눠 딸기잼을 넣어주면 색이 더 곱게 든다.

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

연근조림: 연근도 식초 2~3방울 넣은 물에 삶아낸다.

물, 간장, 딸기잼을 넣고 자작하게 조려준다.(딸기잼은 3차례 나눠 넣어준다.)

마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-08-11

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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