Name: 콩자반 부드럽고 맛있게 만드는법~!~
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 검은콩 1컵 (불리기전); 만능청 1큰술; 콩불린물 1컵; 간장 5큰술; 물엿 2큰술; 통깨 1작은술

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로즈의 맛수다

콩자반 부드럽고 맛있게 만드는법~!~

콩자반 우리 어렸을 때는 콩장이라고 많이 불렀었지요!~@!

오랜만에 검은콩 담갔다가 콩자반을 만들었어요~!!

담가 놓았던 콩이 아주 잘 불었기에

바로 콩자반을 만들었어요~!~

만능청을 넣고 콩자반을 만들었더니

평상시 먹든 콩자반보다 맛있는 것 같네요~!@!

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검은콩 불리기전
1컵 구매
만능청
1큰술 구매
콩불린물
1컵 구매

[양념]

간장
5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

전날 잠자기 전에 깨끗이 씻어서 담가놓고 아침에 보니
아주 적당히 잘 불렸네요~!@!

팬에 콩 불린 물 1컵을 넣고 만능청1큰술과 간장을 넣은 다음
물엿 1 큰 술(반만) 넣어서 바글바글 끓여줍니다~!~~
간장물이 바글바글 끓으면 담가놓았던 콩을 넣고 끓여줍니다~@!
(만능청 만드는법)
http://blog.naver.com/wjdtj54/220643789967

국물이 자작하게 졸아들었을 때 남은 물엿 1 큰 술을 넣고 통깨도 넣어주고
휘리릭 저어준 다음 불을 꺼주면 됩니다~!~
단것을 좋아하지 않아서 저는 물엿을 조금 넣었지만
만드시는 입맛에 따라 물엿을 추가해도 됩니다~!~

물엿은 한꺼번에 넣은 것보다 조금 남겼다가 불을 끄기 전에 넣어주면
윤기가 좌르르 흐르는 맛있는 콩자반을 만들 수 있답니다~!~

완성 그릇에 담아준 후에 통깨를 조금 더 솔솔 뿌려주면 완성이지요~!~
우리가 예전에 만들어 먹던 콩자반은 간장에 조리기만 했지만
만능청이 들어가서 콩 특유의 비린내도 잡아주고
살짝살짝 씹히는 대파 때문에 아삭거림도 있네요!@!
아이들보다는 어른이 좋아하는 맛인 것 같지요~!~
요즘 일부러 블랙푸드에 신경을 쓰는 편이랍니다~!~
머리가 너무 많이 빠져서 이러다간 대머리 될까 봐서요 ㅎㅎ

★검은콩의 효능★
검은콩에는 안토시아닌과 이소플라본 성분이
다량 함유되어 있어서
혈액순환 개선 및 노화 방지 효과가 있어요~!~
에스트로겐이라 불리는 이소플라본은
피부를 매끄럽게 해주는 효능과
갱년기장애 여성들에게도 좋습니다~!~
검은콩에 함유된 레시틴은 천연 유화제 역할을 합니다
혈관벽 세포에 쌓인 콜레스테롤과 노폐물을 녹여
체내 혈액순환을 원활하게 해줍니다~!~
레시틴 성분은 인지질의 일종으로
지방산과 콜린으로 두뇌에 영양을 공급하여
치매예방에 도움이 됩니다~!!
레시틴을 구성하는 콜린은
체내에서 기억력을 담당하는 아세틴콜린의 재료로
집중력 향상 두뇌발달에 뛰어난 효능이 있어요~!~
검정콩의 플라보노이드 성분이 맑은 혈액을 공급하여
두피 건강을 회복할 수 있도록 도와줍니다~!~
특히 비타민 B1은 모발 성장 및 건강에 영향을 미치는 중요한 영양소로
모발의 윤기와 탄력 증진에 도움이 됩니다~!~

아무리 봐도 딱 제가 많이 먹어야 할 것 같네요
이제 기억력도 떨어지고 머리카락은 자꾸 빠지고 ㅠㅠ
아마 저와 비슷한 현상을 가진 분들도 계시지요
오늘부터 저랑 함께 검은콩 많이 먹자고요~!~
반찬도 만들어 먹고 밥에도 넣어먹고 볶아서 군것질처럼
옆에 끼고 살아야 할 것 같네요~!~